T/CNHFA 111.18-2023 保健食品用原料 石斛

ICS01.040.67

CCSX83

中国营养保健食品协会团体标准

T/CNHFA111.18—2023

保健食品用原料石斛

RawMaterialsforHealthFood

DendrobiiCaulis

2023-04-04发布2023-04-10实施

中国营养保健食品协会发布

T/CNHFA111.18-2023

目次

前言.......................................................................................................................................2

1范围.......................................................................................................................................3

2规范性引用文件...................................................................................................................3

3技术要求...............................................................................................................................3

4贮存.......................................................................................................................................8

5其他.......................................................................................................................................8

附录A.......................................................................................................................................9

附录B.....................................................................................................................................11

附录C.....................................................................................................................................14

附录D.....................................................................................................................................16

附录E.....................................................................................................................................18

附录F.....................................................................................................................................21

附录G.....................................................................................................................................25

1

T/CNHFA111.18-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

则》的规定起草。

本文件由中国营养保健食品协会提出并归口。

本文件起草单位：北京中医药大学、中国食品药品检定研究院中药民族药检定所、中国

中药协会中药质量与安全专业委员会、深圳市药品检验研究院、中国营养保健食品协会保健

食品研发专业委员会。

本文件主要起草人：刘越、马双成、魏锋、王淑红、康帅、聂黎行、王莹、程显隆、汪

祺、刘静、杨洋、左甜甜、杨建波、陈佳、王亚丹、荆文光、康荣、石佳、杨洋、关潇滢、

谢耀轩、李君瑶、曾利娜、邓少伟。

本文件为首次发布。

2

T/CNHFA111.18-2023

保健食品用原料石斛

1范围

本文件适用于保健食品用原料石斛。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。下列文件中所包含的部分条款通过相关标准

的引用而成为本标准的部分内容。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB16740食品安全国家标准保健食品

《中华人民共和国药典》一部

《中华人民共和国药典》四部

3技术要求

3.1来源

石斛为兰科植物金钗石斛DendrobiumnobileLindl.、霍山石斛Dendrobiumhuoshanense

C.Z.TangetS.J.Cheng、鼓槌石斛DendrobiumchrysotoxumLindl.或流苏石斛Dendrobium

fimbriatumHook.的栽培品的新鲜或干燥茎。全年均可采收，鲜用者除去根和泥沙；干用者

采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。霍山石斛11

月至翌年3月采收，除去叶、根须及泥沙等杂质，洗净，鲜用，或加热除去叶鞘制成干条；

或边加热边扭成螺旋状或弹簧状，干燥。

3

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3.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

（1）鲜石斛表面黄绿色

（2）金钗石斛表面金黄色或黄中带绿色

（3）霍山石斛表面淡黄绿色至黄绿色，偶有黄褐色

在日光下观察颜色；如断面不易观察，

色泽斑块。断面灰黄色至灰绿色。鲜品断面淡黄绿色至深

可削平后观察

绿色

（4）鼓槌石斛表面金黄色

（5）流苏石斛表面黄色至暗黄色

（1）鲜石斛气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性

（2）金钗石斛气微，味苦

滋味可取少量直接口尝，或加热水浸泡

滋味、

（3）霍山石斛气微，味淡，嚼之有黏性且少有渣后尝浸出液；气味可直接嗅闻，或在折

气味

断、破碎或搓揉时进行

（4）鼓槌石斛气微，味淡，嚼之有黏性

（5）流苏石斛味淡或微苦，嚼之有黏性

（1）鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直

径0.4~1.2cm。表面光滑或有纵纹，节明显，色较深，

节上有膜质叶鞘。肉质多汁，易折断在日光下观察；长度、宽度及厚度测量

形态（2）金钗石斛呈扁圆柱形，长20~40cm，直径0.4~0.6时应用毫米刻度尺；质地是指用手折断

cm，节间长2.5~3cm。表面有深纵沟。质硬而脆，时的感官感觉

断面较平坦而疏松

（3）霍山石斛干条呈直条状或不规则弯曲形，长2~8

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cm，直径1~4mm。表面有细纵纹，节明显，节上有

的可见残留的灰白色膜质叶鞘；一端可见茎基部残留

的短须根或须根痕，另一端为茎尖，较细。质硬而脆，

易折断，断面平坦，略角质状。鲜品稍肥大。肉质，

易折断。枫斗呈螺旋形或弹簧状，通常为2~5个旋

纹，茎拉直后性状同干条

（4）鼓槌石斛呈粗纺锤形，中部直径1~3cm，具3~7

节。表面光滑，有明显凸起的棱。质轻而松脆，断面

海绵状

（5）流苏石斛呈长圆柱形，长20~150cm，直径

0.4~1.2cm，节明显，节间长2~6cm。表面有深纵槽。

质疏松，断面平坦或呈纤维性

3.3薄层鉴别

应符合表2的规定。

表2薄层鉴别

项目要求检验方法

薄层

供试品色谱中，在与石斛碱对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点附录A

鉴别a

薄层供试品色谱中，在与霍山石斛对照药材和夏佛塔苷对照品色谱相应的位置

附录B

鉴别b上，显相同颜色的荧光斑点

薄层

供试品色谱中，在与毛兰素对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点附录C

鉴别c

薄层供试品色谱中，在与石斛酚对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点附录D

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鉴别d

注：a为金钗石斛薄层鉴别、b为霍山石斛薄层鉴别、c为鼓槌石斛薄层鉴别、d为流苏石斛薄层鉴别项

3.4特征图谱

应符合表3的规定。

表3特征图谱

项目要求检验方法

供试品色谱中应呈现5个特征峰，并应与霍山石斛对照药材参照物色谱

特征图谱*峰中的5个特征峰保留时间相对应，其中峰1应与夏佛塔苷对照品参照附录E

物峰保留时间相对应

注：*为霍山石斛特征图谱

3.5理化指标

应符合表4的规定。

表4理化指标

项目指标检验方法

《中华人民共和国药典》2020年版四部通

水分，%≤12.0

则0832第二法