DB52/T 1414-2019 思南牛

ICS65.020.30

B43

DB52

贵州省地方标准

DB52/T1414—2019

思南牛

Sinancattle

2019-07-15发布2020-01-15实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T1414—2019

目次

前言..............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3产地及分布........................................................................1

4品种特征..........................................................................1

5体型外貌..........................................................................1

6体尺与体重........................................................................2

7生产性能..........................................................................2

8等级评定..........................................................................3

9鉴定规则..........................................................................5

10种牛出场标准.....................................................................6

附录A（资料性附录）..................................................................7

I

DB52/T1414—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》、GB/T20000-2014

《标准化工作指南》、GB/T20001-2015《标准编写规则》给出的规则起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由贵州省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州省兽药饲料监察所、贵州省畜牧兽医研究所、

铜仁市畜牧技术推广站、思南县畜牧技术推广站。

本标准主要起草人：龚俞、张芸、焦仁刚、李波、杨红文、李雪松、刘镜、刘青、张立、樊莹、

李维、张游宇、毛同辉、熊文康、刘和、王华、何娜、唐明艳、侯芳、徐伟。

本标准附录A为资料性附录。

II

DB52/T1414—2019

思南牛

1范围

本标准规定了思南牛的产地及分布、品种特征、体型外貌、体尺与体重、生产性能、等级评定、鉴

定规则及种牛出场要求。

本标准适用于思南牛品种鉴定、选育、繁殖和等级评定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范

3产地及分布

思南牛中心产区在思南县，主要分布于贵州省内的江口、石阡、沿河、碧江、印江、松桃、玉屏、

万山、播州、绥阳、湄潭、凤冈、余庆、瓮安等21县（区）。

4品种特征

思南牛是经过长期自然选择和人工选育而培育出来的一个优良的肉役兼用型地方品种，具抗病力

强、耐粗饲、繁殖力强、产肉性能良好、肉质鲜嫩、优质板皮等优良特性。

5体型外貌

5.1被毛

思南牛全身被毛为贴身短毛，颜色多为黄色，褐色、草白色次之，少数为黑色，亦有少量黄白花。

5.2头部

头长中等，面部平整，轮廓清晰。公牛额宽，角短，紧凑，角基粗扁，角尖较尖，角形多样，多为

“弯八”字向内向前微弯；母牛头清秀，脸面较长，角短，角基圆细，角尖钝圆，向前向上微弯。

5.3颈部

公牛颈粗短，有肩峰（一般高出背线6厘米～8厘米），垂皮不发达。母牛颈较细长，垂皮不发达。

5.4体躯部

体躯细致紧凑，胸较宽，斜尻。公牛肩峰隆起，中躯较短，背腰平直，腹圆中等不下垂。母牛肩部

肌肉不发达，肋骨呈弓形开张；背腰平直不宽阔。尾长粗细适中，尾尖细毛长达飞节以下。

1

DB52/T1414—2019

5.5四肢

四肢细长，骨骼细致结实。前肢紧凑，肌肉较发达，后肢肌肉欠丰满，球节明显。尻部较长，微斜。

蹄形端正，多见黑蹄，蹄质坚韧，蹄壳结实。

6体尺与体重

5岁思南牛体尺、体重见表1，测定方法按照NY/T2660进行测定。

表1体尺、体重表

性别体高（厘米）体斜长（厘米）胸围（厘米）管围（厘米）体重（千克）

公牛122.4±4.7132.6±7.1166.9±8.217.3±1.2343.5±45.5

母牛112.4±5.0122.8±6.6154.0±8.715.3±0.8272.2±42.2

7生产性能

7.1肉用性能

7.1.1产肉性能

在自然饲养条件下（长年放牧，不补饲）进行屠宰测定结果见表2。

表2屠宰产肉性能表

宰前大腿背脂眼肌

胴体重屠宰率净肉重净肉率皮厚

活重肌厚肪厚肉骨比面积

（千克）（%）（千克）（%）（厘米）

（千克）（厘米）（厘米）（厘米）

288.9153.153.6127.744.20.321.80.35.480.7

±36.2±18.3±1.7±16.3±1.1±0.1±2.6±0.2±0.3±12.4

7.1.2肌肉主要化学成分

肌