T/QWCX 001-2022 地理标志产品 犍为茉莉茶

主要技术内容:6要求基本要求自然环境、茶树和茉莉花品种、栽培技术、加工工艺应满足原国家质量监督检验检疫总局〔2010〕第145号公告规定。原料要求6.2.1鲜花及配花量成熟、饱满、洁白、含苞待放。无劣变、无污染。各等级茉莉花茶窨制过程中的配花量参见附录B。6.2.2茶坯茶坯应符合GB/T 14456.1的规定。犍为茉莉花茶质量等级对应茶坯嫩度见表1。表1  犍为茉莉花茶质量等级对应茶坯嫩度茶坯等级                   嫩度标准特种茉莉花茶以一芽一叶初展以上为主，一芽一叶含量少于20％。特级以一芽二叶初展为主，一芽二叶含量少于30％。一级以一芽二叶为主，同等嫩度对夹叶含量少于30％。感官品质要求感官品质要求见表2。表2感官品质要求级别项目外形内质条索（形状）整碎净度色泽茉莉花干香气滋味汤色叶底特种茉莉花茶扁形、卷曲形、针形、条形、珠形或其它特殊造型匀整洁净黄绿或嫩黄润黄白、完整熟香鲜灵、韵味显露鲜醇甘爽黄绿明亮细嫩、芽形匀整、花瓣洁白特级紧结有峰苗带毫匀整洁净绿黄润黄白、润熟香韵味鲜醇尚甘黄绿明亮细嫩显芽、花瓣白亮一级紧结匀整净绿黄尚润略带灰黄白尚完整浓尚鲜有韵味浓尚醇黄绿尚明亮嫩匀黄绿、花瓣白理化指标理化指标见表 3表3理化指标项目指标特种茉莉花茶特级、一级水分/（g/100g）                   ≤7.07.5总灰分/（g/100g）               ≤6.56.5水浸出物（质量分数）/%           ≥3432碎茶（质量分数）/%              ≤3.05.0粉末（质量分数）/%               ≤1.01.0茉莉花干（质量分数）/%           ≤3.04.0食品安全指标6.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。6.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定