GB/T 37492-2019 粮油检验 谷物及其制品水溶性膳食纤维的测定 酶重量法

ICS67.040

X04

中华人民共和国国家标准

/—

GBT374922019

粮油检验谷物及其制品

水溶性膳食纤维的测定酶重量法

—

InsectionofrainandoilsDeterminationofsolubledietarfibrein

pgy

—

cerealsandcerealsroductsEnzmeravimetricmethod

pyg

2019-05-10发布2019-12-01实施

国家市场监督管理总局

发布

中国国家标准化管理委员会

/—

GBT374922019

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由国家粮食和物资储备局提出。

(/)。

本标准由全国粮油标准化技术委员会SACTC270归口

:()。

本标准起草单位农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心哈尔滨

:、、、、、、。

本标准主要起草人单宏苏萍杜英秋马永华陈国友程爱华王乐凯

Ⅰ

/—

GBT374922019

粮油检验谷物及其制品

水溶性膳食纤维的测定酶重量法

1范围

、、、

本标准规定了酶重量法测定谷物及其制品水溶性膳食纤维的原理试剂和材料仪器和设备分析

、。

步骤结果计算和精密度要求

本标准适用于谷物及其制品中水溶性膳食纤维的测定。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/粮油检验一般规则

GBT5490

/分析实验室用水规格和试验方法

GBT6682

3原理

,,,

谷物及制品试样在缓冲溶液及高温高压作用下水解通过用热稳定的淀粉酶使样品凝胶过滤

α-

,,,

再通过蛋白酶和淀粉葡萄糖苷酶对样品进行消化去除蛋白质和淀粉以不能消化的残渣计重除去灰

分为水溶性膳食纤维。

4试剂和材料

,,/。

除另有说明外所用试剂应为分析纯试验用水应符合GBT6682中二级水的规定

无水乙酸钠()。

4.1CHCONa

32

无水磷酸氢二钠()。

4.2NaHPO

24

磷酸二氢钠(·)。

4.3NaHPOHO

242

乙酸()。

4.4CHCOH

322

无水乙醇()。

4.5CHCHOH

32

丙酮()。

4.6CHCOCH

33

氢氧化钠()。

4.7NaOH

盐酸()。

4.8HCl

4.9蛋白酶。

()。

淀粉酶从猪胰脏提取的型

4.10α-VI-B

4.11淀粉葡萄糖苷酶。

4.12玻璃棉。

/缓冲液。

4.132.0molL

(/):(),,。

4.13.1乙酸溶液2.0molL取115mL乙酸4.4加入700mL水混匀后用水定容至1L

(/):(),,,

4.13.2乙酸钠溶液2.0molL称取164.00g无水乙酸钠4.1溶于水移入1L容量瓶中稀释至

1

/—

GBT374922019

刻度。

():/()/

乙酸乙酸钠缓冲溶液将乙酸溶液与

4.13.3-pH≈4.540mL2.0molL4.13.140mL2.0molL

乙酸钠溶液()混合均匀。

4.13.2

4.14磷酸盐缓冲液。

(/):(),,

4.14.1磷酸氢二钠溶液0.1molL称取14.20g无水磷酸氢二钠4.2溶于水移入1000mL容量

,。

瓶中稀释至刻度

(/):(),,

4.14.2磷酸二氢钠溶液0.1molL称取13.80g磷酸二氢钠4.3溶于水移入1000mL容量瓶

,。

中稀释至刻度

/():/()

磷酸盐缓冲液将磷酸氢二钠溶液与

4.14.30.1molL