基本信息
发布历史
-
2010年08月
-
2024年03月
研制信息
- 起草单位:
- 起草人:
- 出版信息:
- 页数:12页 | 字数:- | 开本: -
内容描述
ICS67.020
CCSB30
52
贵州省地方标准
DB52/T632—2024
代替DB52/T632-2010
贵州茶叶加工技术要求
TechnicalrequirementsforprocessingofteainGuizhou
2024-03-06发布2024-06-01实施
贵州省市场监督管理局发布
DB52/T632—2024
目次
前言.................................................................................II
1范围...............................................................................3
2规范性引用文件.....................................................................3
3术语和定义.........................................................................3
4基本要求...........................................................................4
5鲜叶要求...........................................................................4
6初制要求...........................................................................4
7精制要求...........................................................................6
I
DB52/T632—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替DB52/T753-2012《高脚鸡》,与DB52/T753-2012相比,除结构性调整和编辑性改动外,
主要技术变化如下:
a)更改了“术语和定义”中揉切的英文拼写(见3.4,2010版的3.1),将贵州揉切改为揉切(2010
版的3.2)、删除了筛号茶(2010版的3.3)、增加了摊青、萎凋、杀青、闷黄、做青、发酵、
渥堆、毛茶、色选、形选、杂质选的术语和定义(见3.1、3.2、3.3、3.5、3.6、3.7、3.8、
3.9、3.10、3.11、3.12);
b)更改了“加工场所要求”,重新表述为“基本要求”(见4,2010版的4)、增加了人员管理
(见4.1)、加工过程管理、卫生要求(见4.2)及设备配置要求(见4.3);
c)更改了“鲜叶要求”的规范性引用文件(见第5章,2010版的第5章);
d)更改了“初加工技术要求”,重新表述为“初制要求”(见6,2010版的6)、增加了贵州黄
茶、贵州白茶、贵州青茶和贵州黑茶加工工艺流程(见6.1,2010版的6.1);
e)更改了“技术要求”,重新表述为“工艺要求”(见6.2,2010版的6.2)、更改了摊青、萎
凋、
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