DB52/T 632-2024 贵州茶叶加工技术要求

DB52/T 632-2024

贵州省地方标准 简体中文 现行 页数:12页 | 格式:PDF

基本信息

标准号
DB52/T 632-2024
标准类型
贵州省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号(CCS)
国际标准分类号(ICS)
发布日期
2024-03-06
实施日期
2024-06-01
发布单位/组织
贵州省市场监督管理局
归口单位
贵州省农业农村厅
适用范围
-

发布历史

研制信息

起草单位:
起草人:
出版信息:
页数:12页 | 字数:- | 开本: -

内容描述

ICS67.020

CCSB30

52

贵州省地方标准

DB52/T632—2024

代替DB52/T632-2010

贵州茶叶加工技术要求

TechnicalrequirementsforprocessingofteainGuizhou

2024-03-06发布2024-06-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T632—2024

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................3

2规范性引用文件.....................................................................3

3术语和定义.........................................................................3

4基本要求...........................................................................4

5鲜叶要求...........................................................................4

6初制要求...........................................................................4

7精制要求...........................................................................6

I

DB52/T632—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB52/T753-2012《高脚鸡》,与DB52/T753-2012相比,除结构性调整和编辑性改动外,

主要技术变化如下:

a)更改了“术语和定义”中揉切的英文拼写(见3.4,2010版的3.1),将贵州揉切改为揉切(2010

版的3.2)、删除了筛号茶(2010版的3.3)、增加了摊青、萎凋、杀青、闷黄、做青、发酵、

渥堆、毛茶、色选、形选、杂质选的术语和定义(见3.1、3.2、3.3、3.5、3.6、3.7、3.8、

3.9、3.10、3.11、3.12);

b)更改了“加工场所要求”,重新表述为“基本要求”(见4,2010版的4)、增加了人员管理

(见4.1)、加工过程管理、卫生要求(见4.2)及设备配置要求(见4.3);

c)更改了“鲜叶要求”的规范性引用文件(见第5章,2010版的第5章);

d)更改了“初加工技术要求”,重新表述为“初制要求”(见6,2010版的6)、增加了贵州黄

茶、贵州白茶、贵州青茶和贵州黑茶加工工艺流程(见6.1,2010版的6.1);

e)更改了“技术要求”,重新表述为“工艺要求”(见6.2,2010版的6.2)、更改了摊青、萎

凋、

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