T/CCAA 31-2016 食品安全管理体系黄酒生产企业要求

T/CCAA 31-2016 Food Safety Management System Requirements for Huangjiu Production Enterprises

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基本信息

标准号

T/CCAA 31-2016

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X62 发酵酒

国际标准分类号（ICS）

67.160.10 酒精饮料

发布日期

2016-10-14

实施日期

2016-10-14

发布单位/组织

归口单位

中国认证认可协会

适用范围

范围:本标准规定了黄酒身缠企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与召回。本标准适用于黄酒生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本文件用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用; 主要技术内容:本标准从我国黄酒生产食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合黄酒生产企业特点，提出了建立我国黄酒生产企业食品安全管理体系的特定要求。GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供了通用要求。黄酒生产企业及相关方在使用GB/T 22000中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进一步细化的需求。鉴于黄酒生产企业在生产加工过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企业特点的“关键过程控制”要求，主要包括原(辅)料控制、培菌、制曲、

发布历史

2016年10月

T/CCAA 31-2016　食品安全管理体系黄酒生产企业要求

当前标准现行 2016-10-14

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研制信息

起草单位：: 杭州万泰认证有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、北京中大华远认证中心、中国质量认证中心、中质协质量保证中心、长城（天津）质量保证中心

起草人：: 卢振辉、胡志明、吕静、丁光海、曹雅洁、王笑菲、闫明磊、张永、王月辉、李辰暄

出版信息：: 页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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