T/LFCFXH 27-2024 洪洞名优小吃制作规范 万安咸菜
T/LFCFXH 27-2024
团体标准
中文(简体)
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/LFCFXH 27-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2024-12-16
实施日期
2024-12-16
发布单位/组织
-
归口单位
临汾市餐饮服务行业协会
适用范围
主要技术内容:5制作工序原料及辅料芥菜疙瘩1000 g、盐100 g、八角15 g，花椒20 g、干辣椒10 g。制作步骤将芥菜疙瘩去毛须，洗净备用。将洗净的芥菜疙瘩撒上食用盐腌制72 h。用花椒、大料、干辣椒要成料水，加入腌制的芥菜疙瘩中。放入缸中，在阴凉处腌制1个月，即可捞出食用
发布历史
-
2024年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 洪洞老家味道餐饮管理有限公司
- 起草人：
- 贾兴旺、王峰、董斌、张建栋
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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