DB5329/T 15.3-2019 南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范 第3部分：产品质量控制

ICS65.020

B43

DB5329

大理州地方标准

DB5329/T15.3—2019

南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范

第3部分：产品质量控制

2019-11-29发布2019-11-29实施

大理白族自治州市场监督管理局发布

DB5329/T15.3—2019

前  言

《南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范》分为三个部分：

——第一部分：保种与良种繁育

——第二部分：饲养管理

——第三部分：产品质量控制

本部分为《南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范》的第1部分。

本部分按GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由大理州畜牧兽医局提出并归口。

本标准由南涧县畜牧兽医局起草。

本标准主要起草人：耿会明、杨清权、欧阳照都、陈文洋、周家文、黄仕祥、周国彪。

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DB5329/T15.3—2019

南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范

第3部分：产品质量控制

1范围

本规范规定了南涧无量山乌骨鸡的养殖要求、投入品使用、溯源建立及产品分级标准。

本规范适用于南涧无量山乌骨鸡各养殖场和南涧无量山乌骨鸡产品销售组织。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB13078饲料卫生标准

GB16549畜禽产地检疫规范

GB/T16764配合饲料企业卫生规范

GB18406.3无公害畜禽肉安全要求

GB/T18407.3无公害畜禽肉产地环境要求

GB18596畜禽养殖业污染排放标准

NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则

NY5036无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则

NY/T5038无公害食品家禽养殖生产管理规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本规范。

3.1

无公害产品

在符合无公害产品产地环境要求条件下生产的，其有毒有害物质含量在国家法律法规及有关强制标

准规定的安全允许范围内，并符合GB18406.3规定的产品，包括活鸡产品和鲜冻肉产品。

3.2

兽药

用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节其生理机能地物质（含药物饲料添加剂），主要

包括：血清制品、疫苗、诊断制品、中药材、中成药、化学药品；抗生素、生化药品、放射性药品及外

用杀虫剂、消毒剂等。

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3.3

休药期

食品动物从停止给药到许可屠宰或其产品（肉、蛋）许可上市的间隔时间。

3.4

最高残留限量

对食品动物用药后产生的允许存在食物表面或内部的该兽药（或代谢产物）残留的最高含量或最高

浓度。

3.5

饲料

能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生产和生长，且在合理使用下不发生有害作用的可饲物

质。包括单一饲料、添加剂预混料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。

3.6

饲料添加剂

在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂、一般性饲料添

加剂。

3.7

溯源

生产源头。利用养殖档案记载的内容，记录鸡的来源、出生、育雏、养殖过程、投入品使用、疫病

诊疗等信息。

3.8

产品质量追溯

利用产品质量追溯系统软件对无量山乌骨鸡进行身份管理，使消费者可查询到最终产品的出生、养

殖过程、使用投入品、疫病诊疗、检测、产品运输、加工、包装等信息，从而对产品质量实施追溯制度。

4生产要求

4.1养殖环境应符合GB/T18407.3和《动物防疫条件审核管理办法》的规定。

4.2养殖的鸡种应来自取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的无量山乌骨鸡种

鸡场、育雏场。

4.3养殖方法应符合南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范第1部分和第2部分要求。

4.4使用的饲料、兽药应符合NY5032、NY5030要求。

4.5饲养日龄应达到公鸡155d、母鸡160d、阉鸡200d以上。

5投入品采购和使用

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DB5329/T15.3—2019

5.1兽药（含药物饲料添加剂）

5.1.1兽药采购

5.1.1.1兽药（含药物饲料添加剂）必须符合《兽药管理条例》、《中华人民共和国兽药典》、《中

华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽用生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》、

《兽药标签和说明书管理办法》和《饲料药物添加剂使用规范》的规定。

5.1.1.