DB31/T 319-2013 活禽市场交易规范

ICS0308030

A12..

备案号38002—2013

:

上海市地方标准

DB31/T319—2013

代替

DB31/T319—2004

活禽市场交易规范

2013-06-19发布2013-06-20实施

上海市质量技术监督局发布

上海市地方标准

活禽市场交易规范

DB31/T319—2013

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20158

*

书号

:155066·5-0107

版权专有侵权必究

DB31/T319—2013

前言

为规范活禽市场交易行为预防和控制重大动物疫病传染给人和发生人间传染保障市民活禽消费

,,

安全和身体健康参照有关标准结合上海实际情况特制定本标准

,,,。

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替活鸡市场交易规范

DB31/T319—2004《》。

本标准与相比除编辑性修改外主要变化如下

DB31/T319—2004,,:

更新了规范性引用文件中的相关引用标准

———;

调整了活禽品种的范围

———;

提高了活禽零售交易点的建筑设施要求

———、;

强化了活禽流通安全信息追溯系统的建立和使用

———。

本标准由上海市商务委员会提出

。

本标准主要起草单位上海市商务委员会市场运行调控处上海市食品协会上海农产品中心批发

:、、

市场经营管理有限公司

。

本标准主要起草人吴星宝朱文群胡胜灵徐剑锋张惠明张春华

:、、、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———DB31/T319—2004。

Ⅰ

DB31/T319—2013

活禽市场交易规范

1范围

本标准规定了活禽批发市场零售交易点的术语和定义基本要求选址要求建筑及设施要求人

、、、,、

员要求交易和销售要求代宰要求和销售记录要求

、、。

本标准适用于上海市范围内设置的活禽批发市场零售交易兼代宰点

、()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

生活饮用水卫生标准

GB5749

污水综合排放标准

DB31/199

中华人民共和国食品安全法

《》

中华人民共和国农产品质量安全法

《》

中华人民共和国动物防疫法

《》

上海市商品交易市场管理条例

《》

上海市活禽交易管理办法

《》

上海市食用农产品安全监管暂行办法

《》

3术语和定义

31

.

活禽

人工饲养的禽活体包括鸡肉鸽鹌鹑

。、、。

32

.

代宰

零售交易点为顾客宰杀活禽的服务

。

33

.

胴体

宰杀后经脱毛的禽或去内脏的净膛禽

。

34

.

禽废弃物

物理性致死的禽尸体禽毛禽血禽粪便和禽体不可食用部分

、、、。

35

.

活禽批发市场

上海市规划定点交易的活禽批发市场

。

36

.

活禽零售交易点

上海市规划定点交易的活禽零售交易点

。

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