DB62/T 1192-2018 地理标志产品 靖远羊羔肉

ICS65.020.30

B45

DB62

甘肃省地方标准

DB62/T1192—2018

代替DB62/T1192-2004

地理标志产品靖远羊羔肉

ProductofgeographicalindicationJingyuanlamb

2018-05-09发布2018-07-01实施

甘肃省质量技术监督局发布

DB62/T1192—2018

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志

产品标准通用要求》和GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。

本标准代替DB62/T1192-2004《绿色食品靖远羊羔肉》。本标准与DB62/T1192-2004相比主要技

术差异如下：

——修改了标准名称；

——增加了规范性引用文件；

——增加了术语和定义；

——根据国家质检总局2016年第9号公告，修正了靖远羊羔肉批准保护的范围部分的内容；

——将理化和卫生指标合并为理化指标，增加了“挥发性盐基氮”的限量规定，取消了“盐酸克伦

特罗”的限量规定；

——修改了微生物指标中“菌落总数”和“大肠菌群”的微生物检测要求；

——修改了技术要求中屠宰加工关键工艺要求；

——修改了“鲜肉”和“冻肉”的感官要求，增加了“熟肉”的感官要求及评价方法；

——修改了技术要求中感官要求“色泽”、“组织状态”、“粘度”、“气味”四项指标的技术要

求；

——修改了靖远羊羔肉胴体等级项目中“胴体重量”技术要求；

——修改了检验规则、标志和标签以及包装、运输和贮存的部分内容。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由靖远县工商行政管理和质量技术监督局提出。

本标准主要起草单位：甘肃农业大学、靖远县工商行政管理和质量技术监督局、靖远县农牧局。

本标准主要起草人：张丽、田世雄、金世立、任华、杨君、马维贵、马耀春、欧龙军。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——DB62/T1192-2004。

I

DB62/T1192—2018

地理标志产品靖远羊羔肉

1范围

本标准规定了靖远羊羔肉的相关术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、检验方法、检验

规则、标志和标签、包装、贮存及运输。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的靖远

羊羔肉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2726食品安全国家标准熟肉制品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T9961鲜、冻胴体羊肉

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB/T15091食品工业基本术语

GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件

GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程

GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范

NY467畜禽屠宰卫生检疫规范

NY/T633冷却羊肉

国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对赣南茶油等产品实施地理标志产品保护的公告》

（2016年第9号）

3术语和定义

GB/T15091确定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

靖远羊羔肉Jingyuanlamb

1

DB62/T1192—2018

用国家质量监督检验检疫总局批准的地理标志产品靖远羊羔肉保护范围内饲养的滩羊，经屠宰、排

酸或加工后的羊肉制品。

4地理标志产品保护范围

靖远羊羔肉的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规

定》批