T/MJN 0001-2024 八角磁场干燥技术规范

范围:本文件界定了八角磁场干燥的术语和定义，规定了原料要求、场所及卫生要求、工艺要求、包装、标志、运输、贮存。 本文件适用于以新鲜八角为原料，经清洗后采用磁场干燥的加工; 主要技术内容:1范围本文件界定了八角磁场干燥的术语和定义，规定了原料要求、场所及卫生要求、工艺要求、包装、标志、运输、贮存。本文件适用于以新鲜八角为原料，经清洗后采用磁场干燥的加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 14095 农产品干燥技术GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范3术语和定义GB/T 14095界定的以及下列术语和定义适用于本文件。磁场干燥将待干燥的八角放置在一定强度的磁场环境中，利用磁场强化热传递的干燥方法。4原料要求应新鲜，色泽符合品种应有性状，角瓣粗短、大小均匀、无黑变、无霉变，气味芳香浓郁。农药最大残留限量应符合GB 2763的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定。5场所及卫生要求应符合GB 14881的规定。6工艺要求前处理用水清洗除去八角表面泥沙及异物，通过感官目测拣选，剔除果梗、枝、茎、昆虫等杂质。清洗用水应符合GB 5749的规定。入仓将前处理好的八角装入料盘，均匀摊开，厚度5 cm～7 cm，放入磁场干燥仓，关闭仓门。干燥6.3.1设定磁场强度为8 mT～10 mT。6.3.2设定温度为50 ℃～70 ℃。6.3.3达到设定温度后，保持持续干燥9 h～10 h。出仓当干燥时间结束，待八角降至室温后取出。7包装、标志、运输、贮存包装包装用材料应符合国家相关标准或行业标准的规定。标志应符合GB/T 191的规定。运输八角在运输过程中应避免雨淋、日晒。不应与有毒、有害、有异味的物品混运。不应使用受污染的运输工具装载。贮存应储存在通风、干燥，具有防虫、防鼠设施的库房中。堆垛整齐，堆间预留适当的通风通道。不应与有毒、有害、有污染、有异味的物品混放