GB 30608-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸钠

中华人民共和国国家标准

GB30608—2014

食品安全国家标准

食品添加剂DL-苹果酸钠

最新标准规范

2014-04-29发布2014-11-01实施

GB30608—2014

食品安全国家标准

食品添加剂DL-苹果酸钠

1范围

本标准适用于以苹果酸和氢氧化钠反应，经结晶、干燥制得的食品添加剂DL-苹果酸钠。

2分子式、结构式和相对分子质量

2.1分子式

CHNaO·nHO（n=3或n=1/2）

44252

2.2结构式

HO-CH-COONa

│·nHO

2

CH-COONa

2

2.3相对分子质量最新标准规范

三水结晶品232.10（按2011年国际相对原子质量）

半水结晶品187.06（按2011年国际相对原子质量）

3要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，

状态结晶性粉末或块状在自然光线下，观察色泽和状态

3.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

三水结晶品半水结晶品

DL-苹果酸钠（以CHNaO计）含量，w/%98.0～102.0附录A中A.3

4425

碱度（以NaCO计），w/%≤0.2GB/T9736

23

干燥减量，w/%20.5～23.5≤7.0附录A中A.4

铅（Pb）/（mg/kg）≤2.0GB5009.12

富马酸，w/%≤1.0附录A中A.5

马来酸，w/%≤0.05附录A中A.5

1

GB30608—2014

附录A

检验方法

A.1一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。

试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品