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T/SZXC 0002-2023 嵊州小吃 小笼包传统制作规程

T/SZXC 0002-2023 Snake Cantonese snacks, Traditional steamed bun production process

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/SZXC 0002-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2023-08-02
实施日期
2023-08-15
发布单位/组织
-
归口单位
嵊州市小吃行业协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了嵊州小吃小笼包制作的分类、原辅料、制作环境与工具、人员与卫生要求、制作工艺、熟制、储存和感官要求。本文件适用于嵊州小吃小笼包的传统制作流程

发布历史

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研制信息

起草单位：
本文件起草单位： 浙江省标准化研究院、嵊州市农民培训学校、 嵊州市商旅投资发展集团有限公司、浙江农业商贸职业学院、浙江杭州之江商学院、绍兴市标准化研究院、浙江鲜锋食品科技有限公司
起草人：
本文件主要起草人： 朱明、 邵吕深、张瑛、孙一栋、丁炯、 朱琦、许卫民、刘文标、史华锋
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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