T/LFCFXH 18-2024 洪洞名优小吃制作规范 鱼圪蚪
T/LFCFXH 18-2024 Heating Spring Famous Snacks Production Specification Fish Geju Dou
团体标准
中文(简体)
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/LFCFXH 18-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2024-12-16
实施日期
2024-12-16
发布单位/组织
-
归口单位
临汾市餐饮服务行业协会
适用范围
主要技术内容:6制作方法食材绿豆淀粉500 g、饮用水2750 g、食用盐5 g。制作步骤锅中放水，倒入绿豆淀粉和盐，用擀面杖顺着同一方向不停的搅拌，使淀粉慢慢形成糊状，小火煮至透明无颗粒。用不锈钢盆加入凉水，把煮好的淀粉糊盛入漏瓢中，上下抖动，使淀粉糊自然滴入凉水中形成淀粉圪蚪。静置10 min后，捞出放入碗中，加入蒜末、土芥末、辣椒油、香油、盐、老陈醋、黄瓜丝即可食用
发布历史
-
2024年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 洪洞老家味道餐饮管理有限公司
- 起草人：
- 贾兴旺、王峰、董斌、张建栋
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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