DB22/T 1194-2011 蓝莓酒

ICS67.160.10

X63

备案号：36341-2013DB22

吉林省地方标准

DB22/T1194—2011

蓝莓酒

Blueberrywine

2011-12-01发布2011-12-31实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T1194—2011

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由吉林省质量技术监督局提出。

本标准由吉林省卫生厅归口。

本标准起草单位：柳河县质量技术监督局、柳河县产品质量检验所、吉林省清木园山葡萄技术开发

有限公司。

本标准主要起草人：李洪斌、杨东方、于江深、刘波、马贵彬、那光宇、魏昆民、何文斌。

I

DB22/T1194—2011

蓝莓酒

1范围

本标准规定了蓝莓酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运

输及贮存等要求。

本标准适用于以蓝莓鲜果为原料，经破碎、发酵、陈酿等工艺酿制而成的饮料酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2758发酵酒卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB10344预包装饮料酒标签通则

GB/T15038葡萄酒、果酒通用试验方法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3定义和术语

3.1

蓝莓酒blueberrywine

采用蓝莓鲜果或果汁为原料经发酵、酿制而成的饮料酒。

3.2

干蓝莓酒dryblueberrywine

含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L，或者当总糖高于总酸(以柠檬酸计)，其差值小于或等于2.0

g/L时，含糖最高为9.0g/L的蓝莓酒。

3.3

半干蓝莓酒semi-dryblueberrywine

含糖大于干蓝莓酒，最高为12.0g/L。或者当总糖高于总酸(以柠檬酸计)，其差值小于或等于2.0g/L

时，含糖最高为18.0g/L的蓝莓酒。

3.4

1

DB22/T1194—2011

半甜蓝莓酒semi-sweetblueberrywine

含糖量大于半干蓝莓酒，最高为45.0g/L的蓝莓酒。

3.5

甜蓝莓酒sweetblueberrywine

含糖量大于45.0g/L的蓝莓酒。

3.6

平静蓝莓酒stillblueberrywine

在20℃时，二氧化碳压力小于0.05MPa的蓝莓酒。

3.7

起泡蓝莓酒sparklingblueberrywine

由蓝莓发酵时自然产生的二氧化碳。在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05MPa的蓝莓酒。

3.8

蓝莓汽酒carbonatedblueberrywi