T/LWFY 001-2022 广式肠粉
T/LWFY 001-2022 Cantonese Noodle Roll (Gau Shun Fun)
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/LWFY 001-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2022-10-25
实施日期
2022-11-01
发布单位/组织
-
归口单位
广州市荔湾区非物质文化遗产协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了广式肠粉的术语和定义、主要类型与常见品种、原辅料要求、制作器具及餐具、制作 工艺、出品质量要求、出品检验、制作过程卫生及人员要求、最佳食用时间。本文件适用于商业化经营广式肠粉的制作
发布历史
-
2022年10月
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研制信息
- 起草单位：
- 广州市荔湾区非物质文化遗产协会、广州市标准化协会、广州金亿餐饮管理有限公司、广州市华辉拉肠餐饮管理有限责任公司、广州市荔湾区文记壹心鸡美食店
- 起草人：
- 伍文辉、方海燕、陈淑宜、刘可冰、冯梓君、何耀明、何应斌、袁庆华、董瑜、叶耀坤、冼伟文、王美芳
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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