T/GDPRXH 55-2023 广式腊味腊肠、腊肉

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标准号

T/GDPRXH 55-2023

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

67.040 食品综合

发布日期

2023-09-01

实施日期

2023-09-02

发布单位/组织

归口单位

广东烹饪协会

适用范围

范围:本文件适用于工业化生产的广式腊肠、腊肉的生产、经营与销售; 主要技术内容:本文件规定了广式腊味腊肠和腊肉的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输与贮存、产品追溯的要求

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起草单位：: 广州酒家集团利口福食品有限公司、广州酒家集团粮丰园（茂名）食品有限公司、广州质量监督检测研究院、番禺区民营企业协会、广州毅服餐饮企业管理有限公司、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、广州市新创膳食品制造有限公司、广州鲜之源生态冷链技术有限公司、广州市禺山腊味食品有限公司、中山市得福肉食制品有限公司、广州市标准化协会、业祥贸易有限公司、中山市黄圃镇泰和食品有限公司、广州酒家集团利口福（梅州）食品有限公司

起草人：: 肖立平、肖海辉、梁明、叶佑坤、胡均鹏、张春红、黄炯、陈玮韡、吴楚森、林千国、梁奀、刘磊峰、孙扬停、冯毅、张燕婷、张祝迟、周永强、何权辉、郑慷、李丽琴、彭志标、王献章、陶维兴

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