DB3704/T 0039-2023 机关绿色食堂建设与管理指南

ICS67.020

CCSX10

DB3704

枣庄市地方标准

DB3704/T0039—2023

机关绿色食堂建设与管理指南

Constructionandmanagementguidelinesforgreen

governmentcanteen

2023-12-27发布2024-01-27实施

枣庄市市场监督管理局发布

DB3704/T0039—2023

目  次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4基本要求...........................................................................1

5选址与布局.........................................................................2

6绿色建筑...........................................................................2

7设备设施...........................................................................3

8采购与加工.........................................................................5

9绿色供餐...........................................................................5

10绿色处理..........................................................................6

11绿色宣传..........................................................................6

12智慧食堂..........................................................................7

13评价与改进........................................................................7

I

DB3704/T0039—2023

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由枣庄市机关事务服务中心提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：枣庄市机关事务服务中心、枣庄市标准计量研究中心、枣庄市市直机关后勤服

务保障中心。

本文件主要起草人：马振、胡乐琪、贺军、段修慧、田阿丽、路宁、赵军伟、高贵云、许敬、李见、

孙晋梅、陈艳、陈晓芬。

II

DB3704/T0039—2023

机关绿色食堂建设与管理指南

1范围

本文件提供了机关绿色食堂的基本要求、选址布局、绿色建筑、设备设施、采购加工、绿色供餐、

绿色处理、绿色宣传、智慧食堂、评价改进等方面的内容。

本文件适用于枣庄市各级党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、监察机关、审判机关、检察

机关，以及工会、共青团、妇联等人民团体和参照公务员法管理的事业单位自营食堂和委托餐饮服务企

业运营（含承包和劳务外包等形式）的食堂。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB8978污水综合排放标准

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB18483饮食业油烟排放标准

GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T39002餐饮分餐制服务指南

GB50140建筑灭火器配置设计规范

GB50189公共建筑节能设计标准

DB37/T4377.1专用分餐餐具第一部分：通用要求