T/KHCY 007-2020 开化菜制作规范 第7部分：汤瓶煨山鸡
T/KHCY 007-2020 Kaihua Cuisine Production Standards Part 7: Soup Bottle Steamed Mountain Chicken
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/KHCY 007-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2020-10-30
实施日期
2020-11-30
发布单位/组织
-
归口单位
开化县餐饮行业协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了汤瓶煨山鸡的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于汤瓶煨山鸡的加工烹制
发布历史
-
2020年10月
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研制信息
- 起草单位：
- 开化县餐饮行业协会、浙江省标准化研究院、衢州市标准化研究院
- 起草人：
- 何峥嵘、陈贤敏、徐志龙、余子英、陈群、陈旭文、占里忠、王丽英、刘明
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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