DB1408/T 003-2020 葡萄（鲜食）生产技术规程

ICS65.020.20

B05

DB1408

运城市地方标准

DB1408/T003—2020

葡萄（鲜食）生产技术规程

2020-11-01发布2020-12-01实施

运城市市场监督管理局发布

DB1408/T003—2020

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4产量指标..........................................................................3

5园地选择与规划....................................................................3

6建园..............................................................................4

7架形和树形........................................................................5

8整形修剪..........................................................................5

9土肥水管理........................................................................6

10花果管理.........................................................................7

11病虫害防治.......................................................................8

12采收.............................................................................8

13防寒与出土上架...................................................................8

14生产废弃物处理...................................................................9

15生产档案.........................................................................9

附录A（资料性附录）葡萄各生育期病虫害防治方案.....................................10

附录B（资料性附录）无公害农产品生产档案记录表.....................................11

I

DB1408/T003—2020

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由运城市果业发展中心提出并监督实施。

本文件由运城市果业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：运城市果业发展中心、西北农林科技大学、盐湖区果业发展中心。

本文件主要起草人：王小会、孙建春、张剑侠、张晓丽、李永辉、杜丽娟、王冰霞、景香平、李登

科、韩红英、李花。

II

DB1408/T003—2020

葡萄（鲜食）生产技术规程

1范围

本文件规定了葡萄（鲜食）生产的术语和定义、产量指标、园地选择与规划、建园、架形和树形、

整形修剪、土肥水管理、花果管理、病虫害防治、采收、防寒与出土上架、生产废弃物处理、生产档

案的要求。

本文件适用于运城市范围内葡萄（鲜食）的生产管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T20014.2良好农业规范第2部分：农场基础控制点与符合性规范

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY469葡萄苗木

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T5088无公害食品鲜食葡萄生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

主干

从地面发出的单一的树干称为主干。

3.2

主蔓

主干上的分枝称为主蔓。

3.3

新梢

由春季萌芽长出的当年生枝称为新梢。

3.4

1

DB1408/T003—2020

冬芽

位于新梢叶腋内，是几个芽的复合体，外包鳞片，当年一般不萌发，第二年春天才萌发。

3.5

夏芽

位于新梢叶腋内，是裸芽，无鳞片，当年萌发成夏芽副梢。夏芽也可形成花芽，可利用夏芽副梢

结二次果。

3.6

隐芽

第二年未萌发的冬芽以后随着枝蔓逐年增粗，潜伏于表皮组织之间，成为潜伏芽，又称隐芽，当

枝蔓受伤或内部营养物质突然增长时，潜伏芽随之萌发成为新梢。

3.7

副梢（二次梢）

分为冬芽副梢和夏芽副梢。新梢叶腋中由夏芽发出的二次梢称为夏芽副梢，由冬芽受到刺激发出

的二次梢称为冬芽副梢。

3.8

营养枝

无果穗的新梢称为营养枝。

3.9

结果枝

着生果穗的新梢称为结果枝。

3.10

结果母枝

当年春季萌发的新梢到秋末成熟，冬季修剪后，下一年春季其上的冬芽可抽生结果枝，这种两年

生枝称为结果母枝。

3.11

葡萄单干单臂整形

每株葡萄培养1个主干，在第一道钢丝上沿行向1个主蔓（单臂）水平延伸生长，形成“倒L形”，

在水平单臂上均匀分布结果枝组，一年生新梢均匀地垂直向上绑缚。

3.12

葡萄单干双臂整形

2

DB1408/T003—2020

每株葡萄培养1个主干，在第一道钢丝上沿行向向相反方向有2个主蔓（双臂）水平延伸生长，形

成“T”字形，在双臂上均匀分布结果枝组，一年生新梢均匀地垂直向上绑缚。

3.13

葡萄单干单臂（或双臂）“V”字形整形和“Y”形架

每株葡萄培养1个主干，在第一道钢丝上沿行向1个主蔓水平延伸生长或2个主蔓向相反方向水平延

伸生长，在单臂或双臂上均匀分布结果枝组，一年生新梢一左一右按一定倾斜角度（33°左右）绑缚在

第二层的两道钢丝上，随新梢延伸生长，继续绑缚在第三层的两道钢丝上，树冠成为“V”字形。这样

的架形称为“Y”形架。

3.14

葡萄单干双臂水平棚架整形

每株葡萄培养1个主干，向上生长达到180cm高时摘心，顶部夏芽萌发后，留2个健壮的副梢沿行

向向相反方向水平延伸生长，成为2个主蔓，形成“T”字形，在主蔓上均匀分布结果枝组，一年生新

梢一左一右均匀分布在主蔓的两侧。

4产量指标

早熟品种“早夏无核”、“夏黑”、“维多利亚”、“黑巴拉多”、“早黑宝”等及中熟品种“巨

玫瑰”控制产量在1000kg/666.7m2～1500kg/666.7m2；中熟品种“巨峰”、“户太八号”、“玫瑰

香”等及晚熟品种“阳光玫瑰”控制产量在1500kg/666.7m2～2000kg/666.7m2；晚熟品种“红地球”、

“克瑞森无核”控制产量在2000kg/666.7m2～2500kg/666.7m2。

5园地选择与规划

5.1适宜栽培区

无霜期170d以上，8月份～10月份降雨较少，年平均温度在15℃～23.3℃范围内，光照充足，

年日照时数2000h以上，早霜、晚霜相对较轻。如果8月份～10月份降雨较多，应进行设施栽培。

5.2环境条件

应符合NY/T391的规定。

5.3园地选择

选择光照良好，地下水位常年在1m以下，土质疏松，土层深厚，土壤通透性好，pH值6.0～8.0，

以砂壤土、轻壤土或中壤土最好，如果土壤黏重、盐碱度高，需通过多施农家肥料或有机肥料等措施

改良土壤，地势较高，排灌良好。避免果树重茬，老果园砍伐后，需轮作农作物2a～3a，然后再种

植葡萄。园地交通方便，周围5km内无空