T/CNLIC 0164-2024 白芸豆提取物

ICS67.060

CCSx11

团体标准

T/CNLIC0164-2024

白芸豆提取物

Whitekidneybeanextract

2024-12-24发布2024-12-24实施

中国轻工业联合会发布

T/CNLIC0164-2024

目次

前言

范围

2规范性引用文件

3术语和定义

4要求

5试验方法

6检验规则···

7标签、标志、包装、运输和贮存

附录A（规范性）白芸豆α-淀粉酶抑制剂活力检测方法（DNS比色法）

参考文献.11

T/CNLIC0164-2024

前言

本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由中国轻工业联合会提出并归口。

本文件起草单位：无锡市食品安全检验检测中心、江南大学、苏州朗邦营养科技有限公司、云南天

保桦生物资源开发有限公司、无锡朗健生物科技有限公司、君乐宝乳业集团股份有限公司、汤臣倍健股

份有限公司、上海妙可蓝多食品科技股份有限公司、深圳精准健康食物科技有限公司、仙乐健康科技股

份有限公司、武汉森澜生物科技有限公司、北京康比特体育科技股份有限公司、浙江衡美健康科技股份

有限公司、深圳保时健生物工程有限公司、天津卡飞科技有限公司、无锡励成医学营养有限公司、新产

业大健康科技（珠海）有限公司、南通朗邦生物工程科技有限公司、无锡朗芯生物工程有限公司、法尔

玛国际健康管理有限公司、北京玖又肆分之叁品牌运营管理有限公司、江大科健医学营养科技（郑州）

有限公司、无锡谷瑞食品科技有限公司。

本文件主要起草人：冯永巍、蔡培基、赵伟、樊启磊、费颖、何绍凯、任英、贾晓江、潘彤媛

赵溪、苏晨曦、张欢、刘建锋、黄盼、许灿新、李魁星、宋贵林、史慧茹、乐诗义、欧晓玲、徐博翻、

刘璐、常青、李勇、张婷。

I

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白芸豆提取物

1范围

本文件规定了白芸豆提取物的原辅料、感官、理化、微生物等要求，描述了相应的试验方法，规定

了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的内容。

本文件适用于以白芸豆（拉丁学名PhaseolusvulgarisLinn.，属于豆科、菜豆属）为原料，经过研

磨或粉碎、水提、杀菌、干燥、包装等主要工艺加工制成的、对哺乳动物α-淀粉酶具有一定抑制活力的

产品的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

1

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3.1

α-淀粉酶活力Ja-amylaseactivity

在温度37C、pH6.9条件下，α-淀粉酶催化淀粉水解的反应中，1min内催化淀粉生成1ug麦芽

糖所需α-淀粉酶的量为1个活力单位。

3.2

α-淀粉酶抑制剂活力Ja-amylaseinhibitoractivity

在温度37℃C、pH6.9条件下，α-淀粉酶催化淀粉水解的反应中，当反应体系中加入的α-淀粉酶活

力（3.1）为100U时，1min内抑制1μg麦芽糖生成所需α-淀粉酶抑制剂的量为1个抑制活力单位。

3.3

白芸豆Q-淀粉酶抑制剂a-amylaseinhibitorfromwhitekidneybean

一种存在于白芸豆提取物中且对哺乳动物α-淀粉酶活力（3.1）具有抑制作用的组分。

4要求

4.1原辅料要求

4.1.1白芸豆应符合相关食品安全标准的要求，

4.1.2所有原辅料应符合国家标准和相关规定。

4.2感官要求

应符合表1的要求。

表1感官要求

项目要求

色泽白色至黄色

滋味、气味具有白芸豆提取物的特有滋气味，无异味，无异臭

状态粉末状，无结块

杂质无正常视力可见外来异物

4.3理化指标

应符合表2的要求。

表2理化指标

指标

项目

一级二级

a-淀粉酶抑制剂活力/（U/g）≥3.0×104≥1.0×103

水分/（g/100g）≤7.00≤7.00

蛋白质（干基）／（g/100g）≥5.0