SB/T 10697-2012 商用电汽两用蒸饭柜

ICS67260

X99.

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10697—2012

商用电汽两用蒸饭柜

Commercialelectric/steamheatedricesteamer

2012-03-15发布2012-06-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10697—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出

。

本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口

。

本标准主要起草单位北京市服务机械研究所裕富宝厨具设备深圳有限公司山东华杰厨业有

:、()、

限公司佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司深圳市金肯科技有限公司

、、。

本标准主要起草人王玉波李英杰王月华童中银蓝水英周红卫

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10697—2012

商用电汽两用蒸饭柜

1范围

本标准规定了以电或锅炉蒸汽为热源的蒸饭柜箱的技术要求试验方法检验规则和标志包装

()、、、、

运输与贮存

。

本标准适用于商用单柜或多柜的电或汽两用蒸饭柜以下简称蒸柜

()。

本标准不适用于家用便携式蒸柜拟用于特殊环境条件下的蒸柜如腐蚀性环境或容易引起爆炸

:、(

的环境或海拔以上低气压高原环境室外用蒸柜等

2000m)、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

家用和类似用途器具的安全第部分通用要求

GB4706.11:(GB4706.1—2005,IEC60335-1:

2004(Ed4.1),IDT)

家用和类似用途电器的安全商用电强制对流烤炉蒸汽炊具和蒸汽对流炉

GB4706.34—2008、

的特殊要求

(GB4706.34—2008,IEC60335-2-42:2002,IDT)

不锈钢食具容器卫生标准

GB9684

铝制食具容器卫生标准

GB11333

食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准

GB11678

食品机械安全卫生

GB16798

食品机械通用技术条件表面涂漆

SB/T228

食品机械通用技术条件产品包装技术要求

SB/T229—2007

食品机械通用技术条件产品的标志运输与贮存

SB/T231—2007、

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB4706.34—2008。

31

.

蒸饭柜箱steamingcabinetbox

()()

蒸汽炊具的一种主要用来蒸制米饭馒头等主食

,、。

32

.

蒸饭性能performanceofsteamer

蒸柜在额定工况和规定条件下蒸熟所配置最大容量饭盆米饭的特性

,。

4技术要求

41一般要求

.

411蒸柜应符合本标准规定并按经规定程序批准的图样和技术文件制造

..,。

1

SB/T10697—2012

412蒸柜所用零件部件应经检查合格外购件应有合格证明必要时检验部门施行进厂检查合格后

..、,,

方能进行装配

。

413蒸柜设计的总体布局应符合人类工效学原则造型美观易拆易装便于清洗

..,,,。

414蒸柜的排气孔设计应合理从结构上不得堵塞

..,。

42工作条件

.

蒸柜在下列条件下应能连续可靠地工作

:

环境温度

a)5℃~40℃;

空气相对湿度

b)≤85%;

海拔高度不高于

c)2000m。

43外观要求

.

431蒸柜外表面耐腐蚀材料与抛光表面除外应涂漆涂漆应符合的要求

..(),SB/T228。

432紧固件不松动门开关灵活操作面板清晰简明

..,,。

433蒸柜外表面棱角修圆不允许有毛刺飞边

..,、。

434机体外部装配的钣金件不应有明显的歪斜歪斜尺寸最大值应不大于表的规定

..,1。