T/CNLIC 0036-2021 纳 豆

ICS67.060

CCSX60

团体标准

T/CNLIC0036－2021

纳豆

Natto

2021-10-29发布2021-10-29实施

中国轻工业联合会发布

T/CNLIC0036－2021

目  次

前言......................................................................................................................................................................II

1范围......................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件..................................................................................................................................................1

3术语和定义..........................................................................................................................................................1

4技术要求..............................................................................................................................................................2

5试验方法..............................................................................................................................................................3

6检验规则..............................................................................................................................................................4

7标志、包装、运输、贮存..................................................................................................................................5

附录A（规范性）枯草芽孢杆菌活菌计数.........................................................................................................6

I

T/CNLIC0036－2021

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国轻工业联合会提出并归口。

本文件起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、北京燕京中发生物技术有限公司、山东润泽

制药有限公司。

本文件主要起草人：程池、孟庆民、周汝德、李金霞、李岩、李振森、李虹、张露、都海渤、

刘佳奇、孟镇。

II

T/CNLIC0036－2021

纳豆

1范围

本文件规定了纳豆的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，描述了相应的试验方法，并

界定了相关的术语和定义。

本文件适用于纳豆的生产和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成对本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1352大豆

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.3－2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5－2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

GB5749生活饮用水卫生标准