GB 28403-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶

中华人民共和国国家标准

GB28403—2012

食品安全国家标准

食品添加剂瓜尔胶

2012-05-17发布2012-07-17实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28403—2012

食品安全国家标准

食品添加剂瓜尔胶

1范围

本标准适用于以瓜尔豆[Cyamopstetragonolobus(L.)Taub]胚乳片为原料，经水化、粉碎等步骤加工

制得的食品添加剂瓜尔胶。

2结构式

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至淡黄色

取适量样品置于清洁、干燥的玻璃皿中，在自然光线下，

状态粉末

观察其色泽和状态，嗅其气味

气味几乎无味或有淡淡的豆腥味

3.2理化指标：应符合表2的规定。

1

GB28403—2012

表2理化指标

项目指标检验方法

黏度/（mPa·s）符合声称附录A中A.3

干燥减量，w/%≤15.0GB5009.3直接干燥法a

灰分，w/%≤1.5GB5009.4

酸不溶物，w/%≤7.0附录A中A.4

蛋白质，w/%≤7.0