DB21/T 1927.10-2011 大连连菜烹饪操作规程 麻酱拌海参
DB21/T 1927.10-2011 DB21/T 1927.10-2011 Lianlian Lan Cai Cooking Operation Regulations Mase Mix with Sea Cucumber
基本信息
发布历史
-
2011年12月
研制信息
- 起草单位：
- 大连市美食文化协会、紫航海鲜大饭店、金州宾馆、香洲花园酒店
- 起草人：
- 高成聪、牟传仁、张学安、潘勤光、许建军、朱铁男、王志强
- 出版信息：
- 页数：9页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS01.040.03
A12
备案号：33075-2012DB21
辽宁省地方标准
DB21/T1927.10—2011
大连连菜烹饪操作规程麻酱拌海参
2011-12-27发布2012-01-27实施
辽宁省质量技术监督局发布
DB21/T1927.10—2011
前言
DB21/T1927-2011《大连连菜烹饪操作规程》分为以下100个部分：
——第1部分：大连连菜烹饪操作规程鸡锤海参；
——第2部分：大连连菜烹饪操作规程红烧海参；
——第3部分：大连连菜烹饪操作规程扒阴阳海参；
——第4部分：大连连菜烹饪操作规程葱烧海参；
——第5部分：大连连菜烹饪操作规程肉片烧海参；
——第6部分：大连连菜烹饪操作规程蹄筋烧海参；
——第7部分：大连连菜烹饪操作规程清汤海参；
——第8部分：大连连菜烹饪操作规程龟背海参；
——第9部分：大连连菜烹饪操作规程凤翅烧海参；
——第10部分：大连连菜烹饪操作规程麻酱拌海参；
——第11部分：大连连菜烹饪操作规程滋补海参煲；
——第12部分：大连连菜烹饪操作规程韭菜炒海肠；
——第13部分：大连连菜烹饪操作规程干烹海肠；
——第14部分：大连连菜烹饪操作规程炒巴蛸；
——第15部分：大连连菜烹饪操作规程鲜贝鲍鱼；
——第16部分：大连连菜烹饪操作规程红烧鲍鱼；
——第17部分：大连连菜烹饪操作规程清蒸鲍鱼；
——第18部分：大连连菜烹饪操作规程鸡蓉鲜鲍鱼；
——第19部分：大连连菜烹饪操作规程雪菜蒸鲜鲍；
——第20部分：大连连菜烹饪操作规程软炸鲍鱼；
——第21部分：大连连菜烹饪操作规程雪花鲍鱼；
——第22部分：大连连菜烹饪操作规程清蒸海螺；
——第23部分：大连连菜烹饪操作规程油爆海螺；
——第24部分：大连连菜烹饪操作规程爆炒螺片；
I
DB21/T1927.10—2011
——第25部分：大连连菜烹饪操作规程芫爆灯笼海螺；
——第26部分：大连连菜烹饪操作规程炸灯笼海螺；
——第27部分：大连连菜烹饪操作规程鲜贝玉珠；
——第28部分：大连连菜烹饪操作规程锅鲜贝；
——第29部分：大连连菜烹饪操作规程夷贝虾腰；
——第30部分：大连连菜烹饪操作规
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