DB21/T 1927.10-2011 大连连菜烹饪操作规程 麻酱拌海参

ICS01.040.03

A12

备案号：33075-2012DB21

辽宁省地方标准

DB21/T1927.10—2011

大连连菜烹饪操作规程麻酱拌海参

2011-12-27发布2012-01-27实施

辽宁省质量技术监督局发布

DB21/T1927.10—2011

前言

DB21/T1927-2011《大连连菜烹饪操作规程》分为以下100个部分：

——第1部分：大连连菜烹饪操作规程鸡锤海参；

——第2部分：大连连菜烹饪操作规程红烧海参；

——第3部分：大连连菜烹饪操作规程扒阴阳海参；

——第4部分：大连连菜烹饪操作规程葱烧海参；

——第5部分：大连连菜烹饪操作规程肉片烧海参；

——第6部分：大连连菜烹饪操作规程蹄筋烧海参；

——第7部分：大连连菜烹饪操作规程清汤海参；

——第8部分：大连连菜烹饪操作规程龟背海参；

——第9部分：大连连菜烹饪操作规程凤翅烧海参；

——第10部分：大连连菜烹饪操作规程麻酱拌海参；

——第11部分：大连连菜烹饪操作规程滋补海参煲；

——第12部分：大连连菜烹饪操作规程韭菜炒海肠；

——第13部分：大连连菜烹饪操作规程干烹海肠；

——第14部分：大连连菜烹饪操作规程炒巴蛸；

——第15部分：大连连菜烹饪操作规程鲜贝鲍鱼；

——第16部分：大连连菜烹饪操作规程红烧鲍鱼；

——第17部分：大连连菜烹饪操作规程清蒸鲍鱼；

——第18部分：大连连菜烹饪操作规程鸡蓉鲜鲍鱼；

——第19部分：大连连菜烹饪操作规程雪菜蒸鲜鲍；

——第20部分：大连连菜烹饪操作规程软炸鲍鱼；

——第21部分：大连连菜烹饪操作规程雪花鲍鱼；

——第22部分：大连连菜烹饪操作规程清蒸海螺；

——第23部分：大连连菜烹饪操作规程油爆海螺；

——第24部分：大连连菜烹饪操作规程爆炒螺片；

I

DB21/T1927.10—2011

——第25部分：大连连菜烹饪操作规程芫爆灯笼海螺；

——第26部分：大连连菜烹饪操作规程炸灯笼海螺；

——第27部分：大连连菜烹饪操作规程鲜贝玉珠；

——第28部分：大连连菜烹饪操作规程锅鲜贝；

——第29部分：大连连菜烹饪操作规程夷贝虾腰；

——第30部分：大连连菜烹饪操作规