GB/T 21122-2025 营养强化小麦粉

ICS67060

CCSX.11

中华人民共和国国家标准

GB/T21122—2025

代替GB/T21122—2007

营养强化小麦粉

Fortifiedwheatflour

2025-10-31发布2026-05-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T21122—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替营养强化小麦粉与相比除结构调整和编

GB/T21122—2007《》,GB/T21122—2007,

辑性改动外主要技术变化如下

,:

更改了适用范围见第章年版的第章

———(1,20071);

更改了营养强化小麦粉的定义见年版的

———(3.1,20073.1);

删除了食品营养强化剂和食品添加剂的使用的相关内容见年版的第章

———(20074);

更改了分类和等级见第章年版的第章

———(4,20075);

增加了原料要求见

———(5.1);

更改了质量要求相关内容见年版的

———(5.2,20076.1);

更改了营养强化剂的混合均匀度的要求见年版的

———(5.3,20076.2);

删除了卫生指标见年版的第

———(20076.4);

更改了检验方法见第章年版的第章

———(6,20077);

更改了检验规则见第章年版的第章

———(7,20078);

更改了标签和标识见第章年版的第章

———(8,20079);

更改了包装储存和运输的要求见第章年版的第章第章

———、(9,200710、11);

更改了营养强化小麦粉混合均匀度的检验方法见附录年版的附录

———(B,2007A)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家粮食和物资储备局提出

。

本文件由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本文件起草单位国家粮食和物资储备局科学研究院北京市食品检验研究院北京市食品安全监

:、(

控和风险评估中心金沙河集团有限公司国家粮食和物资储备局军粮供应服务中心中国疾病预防控

)、、、

制中心中粮成都粮油工业有限公司中粮面业海宁有限公司武汉轻工大学

、()、()、。

本文件主要起草人孙辉洪宇张东常柳李辉邢晓婷陈园吴海彬魏燕超王蕴涵霍军生

:、、、、、、、、、、、

张璇林娜丁文平段晓亮王亚萍马航刘辉

、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2007GB/T21122—2007;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T21122—2025

营养强化小麦粉

1范围

本文件界定了营养强化小麦粉的术语和定义规定了分类和等级技术要求检验规则标签和标

,、、、

识包装储存和运输描述了检验方法

、、,。

本文件适用于食用商品营养强化小麦粉

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

小麦粉

GB/T1355

粮油检验一般规则

GB/T5490

专用小麦粉

GB/T8607

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

营养强化小麦粉fortifiedwheatflour

以小麦粉为原料添加一种或多种营养强化剂的产品

,。

4分类和等级

按或执行

GB/T1355GB/T8607。

5技术要求

51原料要求

.

小麦粉应符合或的要求

GB/T1355GB/T8607。

52质量要求

.

521对于不强化矿物质的产品应符合或的规定

..,GB/T1355GB/T8607。

522对于强化不含钙的其他矿物质的产品灰分含量的限量要求在或规定

..,GB/T1355GB/T8607

的相应类型和等级产品的基础上增加其他指标应符合或的

0.01g/100g。GB/T1355GB/T8607

规定

。

523对于强化钙的产品灰分含量的限量要求在或规定的相应类型和等级

..,GB/T1355GB/T8607

产品的基础上的增加值按式计算水分含量的小麦粉强化不同剂量钙后灰分含量增

(1)。14.5g/100g

1