GB/T 8607-2024 专用小麦粉

ICS67060

CCSB.22

中华人民共和国国家标准

GB/T8607—2024

代替GB/T8607—1988GB/T8608—1988

,

专用小麦粉

Specifiedwheatflour

2024-11-28发布2025-12-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T8607—2024

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替高筋小麦粉和低筋小麦粉本文件以

GB/T8607—1988《》GB/T8608—1988《》。

为主整合了的内容与相比除结构调整和

GB/T8607—1988,GB/T8608—1988。GB/T8607—1988,

编辑性改动外主要技术变化如下

,:

更改了适用范围见第章的第一段

———(1,GB/T8607—1988);

增加了术语和定义见第章

———(3);

增加了分类见第章

———(4);

增加了原料要求更改了质量要求删除了卫生指标要求删除了动植物检疫项目要求见

———,,,(

第章的第章

5,GB/T8607—19881);

更改了检验方法见第章的第章

———(6,GB/T8607—19882);

增加了检验规则见第章

———(7);

增加了标签标识见第章

———(8);

更改了包装储存运输和销售见第章的第章

———、、(9,GB/T8607—19883)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家粮食和物资储备局提出

。

本文件由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本文件起草单位国家粮食和物资储备局科学研究院山东发达食品科技有限公司金沙河集团有

:、、

限公司益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司五得利面粉集团有限公司中粮面业秦皇岛鹏泰有

、、、()

限公司安徽正宇面粉有限公司

、。

本文件主要起草人孙辉洪宇常柳段晓亮徐振华魏永杰吴海彬潘坤丹志民吴振华周桂英

:、、、、、、、、、、、

张东王煜霞杨跃刚姜丽华刘辉王海军张文占

、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为和

———1988GB/T8607—1988GB/T8608—1988;

本次为第一次修订将两项标准合并为一项并使用的标准编号

———,,GB/T8607。

Ⅰ

GB/T8607—2024

专用小麦粉

1范围

本文件规定了专用小麦粉的分类质量要求检验规则标签标识包装储存和运输要求描述了检

、、、、、,

验方法

。

本文件适用于食用专用小麦粉

。

本文件不适用于全麦粉

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

小麦

GB1351

小麦粉

GB/T1355

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮食油料检验水分测定法

GB/T5497、

小麦和小麦粉面筋含量第部分手洗法测定湿面筋

GB/T5506.11:

小麦和小麦粉面筋含量第部分仪器法测定湿面筋

GB/T5506.22:

粮油检验粉类粮食含砂量测定法

GB/T5508

粮油检验粉类磁性金属物测定法

GB/T5509

粮油检验粮食油料脂肪酸值测定

GB/T5510、

生活饮用水卫生标准

GB5749

小麦黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉法测定降落数值

GB/T10361、Hagberg-Perten

粮油检验小麦粉面团流变学特性测试粉质仪法

GB/T14614

粮油检验小麦粉面团流变学特性测试拉伸仪法

GB/T14615

优质小麦强筋小麦

GB/T17892

优质小麦弱筋小麦

GB/T17893

粮油检验小麦粉灰分含量测定近红外法

GB/T24872

粮食包装小麦粉袋

GB/T24905

定量包装商品净含量计量检验规则小麦粉

JJF1070.2

小麦粉湿面筋质量测定方法面筋指数法

LS/T6102

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T1355。

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