GB/T 23775-2025 压缩食用菌

ICS6708020

CCSB.31.

中华人民共和国国家标准

GB/T23775—2025

代替GB/T23775—2009

压缩食用菌

Compressedediblemushroom

2025-10-31发布2026-05-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T23775—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

本文件代替压缩食用菌与相比除结构调整和编辑性

GB/T23775—2009《》,GB/T23775—2009,

改动外主要技术变化如下

,:

更改了范围见第章年版的第章

a)(1,20091);

更改了术语压缩食用菌杂质的定义见年版的增加了破碎菇

b)“”“”(3.1、3.2,20093.1、3.2);“”

变质菇的术语和定义见

“”(3.3、3.4);

更改了制品要求见年版的和

c)(4.1,20094.14.2);

删除了卫生要求见年版的

d)(20094.3);

删除了干湿比试验方法见年版的

e)(20095.2.1);

更改了杂质总灰分试验方法见年版的

f)、(5.2、5.5,20095.2.4、5.2.3);

增加了破碎菇率泡发后净含量试验方法见

g)()、(5.3、5.6);

更改了取样见年版的

h)(6.2,20096.2);

更改了型式检验见年版的

i)(6.3.2,20096.3.2);

更改了判定规则见年版的

j)(6.4,20096.4);

更改了标志见第章年版的第章

k)(7,20097);

删除了保质期见年版的

l)(20098.3.3)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华全国供销合作总社提出并归口

。

本文件主要起草单位中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所安徽金寨仙芝灵生物科技有限公

:、

司云南省食用菌产业发展研究院云南云菌科技集团有限公司云南省供销合作社联合社

、、()、。

本文件主要起草人孙达锋华蓉赵春艳黄守文陈贺邓雅元董娇何俊刘寅山李江游金坤

:、、、、、、、、、、、

陈正启罗晓莉黄婷张瑞

、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2009GB/T23775—2009;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T23775—2025

压缩食用菌

1范围

本文件规定了压缩食用菌的质量要求检验规则及标志包装运输和贮存描述了压缩食用菌的试

、、、,

验方法

。

本文件适用于黑木耳香菇猴头菇元蘑榛蘑银耳种压缩食用菌制品的生产加工和销售其

、、、、、6、,

他压缩食用菌制品参照执行

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图形符号标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3—2016

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

食用菌杂质测定

GB/T12533

鲜活农产品标签标识

GB/T32950

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

压缩食用菌compressedediblemushroom

经压缩工艺制成的食用菌压缩块

。

32

.

杂质extraneousmatters

除该种压缩食用菌以外的一切有机物和无机物

。

来源有修改

[:GB/T12533—2008,2.1,]

33

.

破碎菇brokenmushroom

以食用菌原始形态如整朵切片块状等完整状态为基准在压缩食用菌加工过程中产生泡

(、、),(3.1)

发后小于原始形态十分之一的破碎组织

。

34

.

变质菇spoiledmushroom

在一定因素微生物污染环境变化等影响下导致其原有化学性质物理性质改变失去食用价值

(、),、,

且存在安全风险的压缩食用菌

(3.1)。

1