适用范围：范围:本文件界定了罗汉果糖的术语和定义，确立了罗汉果糖加工的程序，规定了主料、辅料的选择、预处理、提取、沉降过滤、分离纯化、浓缩、干燥、配料混合、制粒、杀菌、过筛整粒、包装等工艺各阶段的加工操作指示以及成品感官的要求，描述了加工过程信息的追溯方法。 本文件适用于罗汉果糖的加工; 主要技术内容:本文件界定了罗汉果糖的术语和定义，确立了罗汉果糖加工的程序，规定了主料、辅料的选择、预处理、提取、沉降过滤、分离纯化、浓缩、干燥、配料混合、制粒、杀菌、过筛整粒、包装等工艺各阶段的加工操作指示以及成品感官的要求，描述了加工过程信息的追溯方法。本文件适用于罗汉果糖的加工

适用范围：范围:本文件界定了平乐冰柿的术语和定义，规定了平乐冰柿的质量要求以及标签、标志、包装、运输、贮存、保质期的要求，描述了相应的试验方法和检验规则。 本文件适用于冰柿的生产; 主要技术内容:本文件界定了平乐冰柿的术语和定义，规定了平乐冰柿的质量要求以及标签、标志、包装、运输、贮存、保质期的要求，描述了相应的试验方法和检验规则。本文件适用于冰柿的生产

适用范围：范围:本文件规定了非浓缩还原(NFC)余甘子汁加工的术语和定义、基本要求、工艺流程、新鲜果或冷藏果加工技术要求、冷冻果加工技术要求、包装、标签和标志、储存与运输等内容。 本文件适用于非浓缩还原（NFC）余甘子汁的加工; 主要技术内容:1术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1.1  非浓缩还原(NFC)余甘子汁 Not from concentrate emblic leafflower juice以余甘子果实为原料，通过机械方法直接压榨，不添加其他外源物质，获得的可发酵但未发酵的汁液制品，生产的汁液制品为非即食预包装基料产品。2基本要求2.1  生产工厂卫生规范要求应符合GB 12695中的相关规定，加工过程的卫生要求应符合GB 14881中的相关规定。2.2  生产用水应符合GB 5749中的相关规定。2.3  加工场所应包括清洗设备、洗核设备，榨汁设备，过滤设备、包装设备等，设备应清洁干净，定期清洗维护，消毒杀菌。3工艺流程3.1  新鲜果或冷藏果3.2  冷冻果4新鲜果或冷藏果加工技术要求4.1  原料选择4.1.1  原料选择应符合NY/T 3907相关规定。4.1.2  不允许添加任何辅料及任何食品添加剂。4.2  清洗4.2.1  清洗用水应符合GB 5749的相关规定。4.2.2  将符合6.1要求的原料置于清洗设备中进行2次冲洗，以流动水冲洗，除去表面泥沙、尘土及叶片等。4.2.3  将清洗后的果实沥干。4.3  脱核（或不脱核）根据需要选择脱核或不脱核，脱核的新鲜或冷藏果在常温采用脱核设备进行脱核，脱核率≥95%。4.4  榨汁脱核后采用榨汁设备进行榨汁。4.5  过滤粗榨果汁采用筛分过滤设备进行过滤。过滤筛网从上到下分别选用80目、120目和200目。4.6  精致过滤此环节可根据需要选择。通过精制过滤设备，进一步将果肉和汁分开，过滤筛网孔径应>200目。4.7  均质预冷采用带有预冷功能的均质设备处理，将果汁预冷至5℃左右，色泽均匀一致。4.8  杀菌此环节可根据需要选择。采用超高压杀菌，应符合NY/T 4337的相关规定。4.9  灌装采用冷灌设备方式，要求符合NY/T 3909的相关要求。5冷冻果加工技术要求5.1  原料选择除符合4.1要求外，用水冲洗干净，晾干果面水份，进行-40℃速冻，-20℃冷冻，冷冻果储存

适用范围：范围:本文件规定了速冻水果的术语和定义、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输。 本文件适用于速冻水果的生产、检验、销售; 主要技术内容:规定了速冻水果的术语和定义、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输

适用范围：范围:规定了桑椹采摘运输、摊凉初选、烘制干燥、筛选除杂、还性冷藏等关键环节技术。 适用于鲜桑椹的干制加工处理; 主要技术内容:桑椹原料桑椹原料应符合相应的食品安全标准，保证消费者的安全，满足其营养需要，不使用危害消费者营养与健康的物质，桑椹原料基地建议采取生态化种植和生物病虫害防治，首要做好桑椹菌核病防治。按照GB/T 29572-2013《桑椹(桑果)国家标准》和DB61/T1403-2021《桑椹菌核病防治技术规程》规定执行。添加辅料加工过程中不使用任何添加物质。烘干设备应符合GB32/T 4192-2021《粮食烘干输送成套设备 通用技术规范》的相关规定，建议选择热泵式烘干机。卫生标准应符合GB 14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》的相关规定。水分标准应符合GB5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》的相关规定。采摘运输采摘选择充分成熟、粒大饱满的桑椹鲜果为原料，轻采轻放，尽量保留桑果完整性和新鲜度。粤葚大十应乌黑发亮为适熟，红果系列应紫黑微软为适熟，白珍珠应乳白微紫为适熟，白玉王应乳白发亮为适熟，防止采摘未熟偏嫩果。运输鲜果运输应采用透气可叠放的专用食品框装运，堆放厚度不超过30cm,单框重量不超过10kg，快装快运，防止鲜果发酵霉变、挤压脱汁。摊凉初选将桑椹鲜果均匀摊凉于烘床上，摊凉厚度不超过5kg/。选去渣土、病果、残缺果、霉变果、未成熟果、虫屑等杂质，保证桑果清洁干净，凉置备用。烘制干燥过筛风选散热桑果出灶后，在过渡室冷却散热0.5h。去柄将冷却后的桑椹干置于网筛中，轻揉去柄、籽粒及其它附着物，用网筛过筛去除残渣。风选将去柄的桑椹干置于风车中进行风选，去除灰尘、碎末、桑籽等杂质。精选分级选去病果、半熟果、不成形果、草叶、石渣等杂质，分类定级。混装还性将选好的桑椹干按量进行混装，选用密封食品袋装袋，每袋10kg～20kg，还性时间7d～10d。冷藏贮存将还性后的桑椹干放置于低温冷藏库贮存，温度控制在-5℃～0℃保存

适用范围：范围:本文件规定了橘红的术语和定义、仓储醇化条件要求、仓储醇化管理要求、试验方法。 本文件适用于橘红仓储醇化; 主要技术内容:4仓储醇化条件要求4.1仓库的基本要求4.2内部结构4.3设备要求4.4设施要求4.5入库橘红要求4.6醇化贮存用包装物选择与处理4.7贮存过程要求5仓储醇化管理要求5.1在库检查5.2仓储管理制度5.3信息档案管理6试验方法

适用范围：范围:本文件规定了潮州三宝（凉果）的术语和定义、技术要求、检验规则、包装、标志和标签、运输、贮存。 本文件适用于潮州市辖区内老香黄、老药桔、黄皮豉等凉果类蜜饯（俗称为“潮州三宝”）的生产、加工及销售; 主要技术内容:表2  理化指标项 目指标检验方法老香黄老药桔黄皮豉水分，g/100g                        ≤≤35.035.035.0GB 5009.3总糖(以葡萄糖计)，g/100g             ≤≤70.070.070.0GB/T 10782食盐（以NaCl计），g/100g             ≤8.08.08.0GB 5009.44二氧化硫（以SO2计），g/kg            ≤0.30GB 5009.34糖精钠（以糖精计），g/kg             ≤4.0GB 5009.28甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），g/kg   ≤   ≤6.0GB 5009.97表3  微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）52103104GB4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB4789.3霉菌/（CFU/g）≤40GB4789.15A 样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.24执行

适用范围：本文件规定了天然维生素C粉（针叶樱桃来源)的原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物指标、生产卫生及工艺要求、标签标识。本文件适用于作为原料用于保健食品等食品生产的天然维生素C粉（针叶樱桃来源)。

适用范围：主要技术内容:本文件规定了速冻果蔬及食用菌的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、标识、包装、贮存、运输、销售

适用范围：主要技术内容:本标准规定了猕猴桃果脯的术语和定义、要求、加工工艺、操作要点、标志、标签、运输和储存

适用范围：范围:本标准适用于第3章所规定的供食品工业作为原料使用或直接冲调食用的香蕉抗性淀粉; 主要技术内容:本标准规定了香蕉抗性淀粉的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：范围:本文件规定了去皮菠萝的术语和定义、加工工艺要求、加工卫生要求、标识、标志。 本文件适用于去皮菠萝的生产加工和质量管理; 主要技术内容:本文件规定了去皮菠萝的术语和定义、加工工艺要求、加工卫生要求、标识、标志

适用范围：范围:本文件规定了去皮菠萝的术语和定义、加工工艺要求、加工卫生要求、标识、标志。 本文件适用于去皮菠萝的生产加工和质量管理; 主要技术内容:本文件规定了去皮菠萝的术语和定义、加工工艺要求、加工卫生要求、标识、标志

适用范围：范围:本文件规定了去皮菠萝的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、标志、包装、贮存、运输。 本文件适用于去皮鲜菠萝和去皮速冻菠萝; 主要技术内容:本文件规定了去皮菠萝的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、标志、包装、贮存、运输

适用范围：范围:本文件规定了去皮菠萝的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、标志、包装、贮存、运输。 本文件适用于去皮鲜菠萝和去皮速冻菠萝; 主要技术内容:本文件规定了去皮菠萝的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、标志、包装、贮存、运输

适用范围：主要技术内容:本标准适用于院校专业、面向职业岗位（群）、职业技能要求

适用范围：范围:本文件规定了食用槟榔的技术要求、检验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存等内容。 本文件适用于食用槟榔; 主要技术内容:1、范围规定了食用槟榔的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存等要求。2、规范性引用文件引入与食用槟榔相关的国家标准、地方标准等。3、术语和定义对食用槟榔生产相关术语术语进行了规范定义。4、要求规定了食用槟榔的原辅料、感官、理化指标、污染物限量、食品添加剂、微生物限量、净含量、生产加工过程的卫生的要求及对应的检测方法。5、检验规则规定了食用槟榔的组批方式， 检验时的抽样方法，产品检验分为出厂检验和型式检验，对出厂检验的项目和型式检验的情况提出了具体要求，对检验结果提出了具体的判定规则。6、标签、标志、包装、运输、贮存、销售和召回食用槟榔标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。储运标志应符合GB/T191的规定。预包装产品上醒目位置标注：过量嚼食槟榔  有害口腔健康。产品包装物应密封、牢固。所用包装材料必须符合国家相关标准要求。散装产品应使用洁净、符合国家相关卫生标准要求的容器，不得使用有毒、有害、有污染的容器盛装产品。运输、贮存应符合GB 31621的规定