适用范围：范围:本文件规定了静宁烧鸡的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于静宁烧鸡的生产、销售和检验; 主要技术内容:1、原、辅材料要求2、感官要求3、理化指标4、微生物指标5、食品添加剂要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了丰都麻辣鸡的生产加工技术要求、现制现售经营卫生要求和质量要求。本文件适用于丰都麻辣鸡的生产加工及现制现售，不适用于从事现售的摊贩。超市、商店和市场内的现制现售参照执行

适用范围：主要技术内容:本文件规定了安昌酱鸭的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存的要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了供厦食品 鸡蛋的术语和定义、产品分级、要求和检验方法。本文件适用于鲜鸡蛋（含清洁蛋）

适用范围：范围:本文件规定了非笼养鸡蛋生产的合法性要求、食品安全管理体系、养殖环境、雏鸡的来源、饲料和水、饲养管理、健康管理、鸡蛋和淘汰蛋鸡。 本文件适用于规模化非笼养鸡蛋生产的评价; 主要技术内容:本文件规定了非笼养鸡蛋生产的合法性要求、食品安全管理体系、养殖环境、雏鸡的来源、饲料和水、饲养管理、健康管理、鸡蛋和淘汰蛋鸡

适用范围：主要技术内容:本标准规定了地理标志证明商标来凤松花皮蛋的术语和定义、要求、产品分类、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于地理标志证明商标来凤松花皮蛋产品

适用范围：范围:本文件适用于地理标志产品白洋淀鲜鸭蛋、白洋淀咸鸭蛋和白洋淀皮蛋; 主要技术内容:本文件规定了地理标志产品白洋淀鸭蛋的定义、保护范围、自然环境、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存

适用范围：范围:本文件规定了微山麻鸭蛋与蛋制品的术语与定义、地理标志产品原产地范围、技术要求和试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于微山麻鸭的蛋与蛋制品的生产; 主要技术内容:5.1 原辅料要求5.1.1 原料蛋5.1.2 辅料5.2 感官要求5.3 污染物限量5.4 农药残留限量和兽药残留限量5.5 微生物限量5.6 食品添加剂5.7 净含量

适用范围：范围:本文件适用于以健康活体肉鸭为原料，经屠宰、加工、包装的北京烤鸭鸭坯产品; 主要技术内容:本文件规定了以健康活体肉鸭为原料鸭制备北京烤鸭鸭坯的技术要求、检验方法、检验规则和包装、贮存条件的要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了DHA营养强化鸡蛋的术语和定义、分级、要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输、贮存、保质期等内容。本文件适用于蛋鸡通过采食添加富含ω-3多不饱和脂肪酸的饲料后产出的DHA营养强化鲜鸡蛋

适用范围：范围:本文件规定了嘉兴酱（卤）鸭的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标签和标志、贮存和运输、销售和召回的要求。 本文件适用于嘉兴酱（卤）鸭的生产、检验、贮运和销售; 主要技术内容:本文件规定了嘉兴酱（卤）鸭的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标签和标志、贮存和运输、销售和召回的要求。本文件适用于嘉兴酱（卤）鸭的生产、检验、贮运和销售

适用范围：主要技术内容:原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间

适用范围：范围:本标准适用于以鲜(冻)鸭为原料，添加白砂糖、酱油、黄酒、食用盐、香辛料等辅料，经清洗、浸泡、酱渍、熟制、包装、杀菌或不杀菌等工艺加工成的衢州酱鸭; 主要技术内容:感官要求应符合表1规定。表1  感官要求项  目要  求色  泽应有产品的正常色泽香  气酱卤香味浓郁、应有产品的独特气味滋  味鲜辣适口、无异味、无酸败味组织形态形态完整、饱满、组织紧密、肉纤维清晰、无异物杂  质无正常视力可见外来杂质3.3  理化指标应符合表2规定。表2  理化指标项    目指     标水分，g/100g                       ≤65.0蛋白质 ，g/100g                    ≥15.0氯化物 ，g/100g                    ≤3.5酸价,g/kg                          ≤3.5过氧化值,g/kg                      ≤1.0铅（以Pb计），mg/kg                ≤0.5镉（以Cd计），mg/kg                ≤0.1总砷（以As计），mg/kg              ≤0.5铬（以Cr计），mg/kg                ≤1.0N-二甲基亚硝胺，μg/kg ≤3.0亚硝酸盐，mg/kg                   ≤30其他污染物限量应符合GB 2762 规定3.4  微生物指标3.4.1  微生物指标应符合表3的规定。表3   微生物指标项目采样方案a及限量ncmM菌落总数，CFU/g52104105大肠菌群，CFU/g5210102致病菌应符合GB 29921 规定a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.4.1  罐头工艺生产的产品应符合罐头食品商业无菌的要求。建议改为商业无菌产品应符合商业无菌的要求。(意在突出商业无菌,但和罐头有区别)3.5  食品添加剂食品添加剂的品种及使用量应符合GB 2760的规定。3.6 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定

适用范围：主要技术内容:本标准规定了符离集烧鸡的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存.

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求