T/SHXC 004-2022 晋江传统风味小吃 深沪拳头母
T/SHXC 004-2022
团体标准
中文(简体)
废止
页数:0页
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格式:PDF
基本信息
标准号
T/SHXC 004-2022
标准类型
团体标准
标准状态
废止
发布日期
2022-09-20
实施日期
2022-10-01
发布单位/组织
-
归口单位
晋江市深沪小吃同业公会
适用范围
范围:本文件规定了晋江传统风味小吃 深沪拳头母的术语和定义、特征、要求、检验、容器与送菜、服务要求。
本文件适用于晋江传统风味小吃 深沪拳头母的制作、检验和销售;
主要技术内容:1、原辅料要求2、制作要求:(1)净菜加工(2)预加工(3)煮制3、感官要求:(1)盛装形态(2)色泽(3)质地(4)风味(5)杂志4、理化指标:(1)水分(2)蛋白质(3)脂肪(4)淀粉(5)过氧化值5、安全要求6、卫生要求
发布历史
-
2022年09月
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研制信息
- 起草单位:
- 晋江市深沪小吃同业公会、晋江市深沪镇东升鱼丸店、庵宫口焕超(福建)食品有限公司、福建泉州阿民哥食品有限公司、福建深沪湾深之源食品有限公司、泉州市丸之初食品有限公司
- 起草人:
- 黄清海、蔡东升、张于焕、陈奕民、陈超群、叶基典
- 出版信息:
- 页数:- | 字数:- | 开本: -
内容描述
暂无内容
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