T/SHXC 004-2022 晋江传统风味小吃 深沪拳头母

T/SHXC 004-2022

团体标准 中文(简体) 废止 页数:0页 | 格式:PDF

基本信息

标准号
T/SHXC 004-2022
标准类型
团体标准
标准状态
废止
中国标准分类号(CCS)
国际标准分类号(ICS)
发布日期
2022-09-20
实施日期
2022-10-01
发布单位/组织
-
归口单位
晋江市深沪小吃同业公会
适用范围
范围:本文件规定了晋江传统风味小吃 深沪拳头母的术语和定义、特征、要求、检验、容器与送菜、服务要求。 本文件适用于晋江传统风味小吃 深沪拳头母的制作、检验和销售; 主要技术内容:1、原辅料要求2、制作要求:(1)净菜加工(2)预加工(3)煮制3、感官要求:(1)盛装形态(2)色泽(3)质地(4)风味(5)杂志4、理化指标:(1)水分(2)蛋白质(3)脂肪(4)淀粉(5)过氧化值5、安全要求6、卫生要求

发布历史

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研制信息

起草单位:
晋江市深沪小吃同业公会、晋江市深沪镇东升鱼丸店、庵宫口焕超(福建)食品有限公司、福建泉州阿民哥食品有限公司、福建深沪湾深之源食品有限公司、泉州市丸之初食品有限公司
起草人:
黄清海、蔡东升、张于焕、陈奕民、陈超群、叶基典
出版信息:
页数:- | 字数:- | 开本: -

内容描述

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