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T/ZMPIA 001-2022 地理标志产品 自贡火边子牛肉

T/ZMPIA 001-2022

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/ZMPIA 001-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X22 肉类加工制品
国际标准分类号（ICS）
67.120.10 肉和肉制品
发布日期
2022-11-22
实施日期
2022-11-25
发布单位/组织
-
归口单位
自贡市肉制品行业协会
适用范围
范围:本文件规定了地理标志产品 自贡火边子牛肉的术语与定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于地理标志产品 自贡火边子牛肉产品; 主要技术内容:本文件规定了地理标志产品 自贡火边子牛肉的术语与定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于指导自贡肉制品行业协会内企业地理标志产品自贡火边子牛肉生产。脂肪/(g/100g)≥1.4氨基酸/(g/100g) ≥1.8钙/(mg/kg）≥120水分/(g/100g) ≤40食用盐（以NaCl)/(g/100g) ≤8酸价(以脂肪计)/(KOH)(mg/g) ≤5.0过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤0.25

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研制信息

起草单位：
自贡市肉制品行业协会、四川轻化工大学、自贡市特色产品营销协会、自贡市天花井食品有限公司、自贡市刀刀爽食品有限公司、四川自贡老盐井食品有限公司、自贡市谭八爷食品厂
起草人：
袁先铃、于跃、杨雁、雷长明、黄雪梅、张路
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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