DB3707/T 094.4-2023 预制菜加工技术规范 第4部分：即烹预制菜

ICS67.020

CCSX10

3707

潍坊市地方标准

DB3707/T094.4—2023

预制菜加工技术规范第4部分：即烹预制

菜

TechnicalspecificationforprepareddishesprocessingPart

4:Ready-to-cookprepareddishes

����潍坊市地方标准全文公开

2023-10-13发布2023-11-12实施

潍坊市市场监督管理局  发布

DB3707/T094.4—2023

目次

前言..................................................................................II

引言.................................................................................III

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4原料、食品添加剂和食品相关产品的要求................................................2

5加工条件要求........................................................................2

6加工工艺流程........................................................................3

7加工技术............................................................................3

8异物检测............................................................................4

9标签与标识..........................................................................4

10检验...............................................................................5

11贮存和运输.........................................................................5

12追溯和召回.........................................................................5

13培训...............................................................................5

14记录和文件管理.....................................................................5

15其他...............................................................................5

16证实方法...........................................................................5

����潍坊市地方标准全文公开

I

DB3707/T094.4—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件是DB3707/T094—2023《预制菜加工技术规范》的第4部分。DB3707/T094—2023已经发布

了以下部分：

——第1部分：通则；

——第2部分：即食预制菜；

——第3部分：即热预制菜；

——第4部分：即烹预制菜；

——第5部分：即配预制菜。

本文件由潍坊市市场监督管理局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：潍坊食品科学与加工技术研究院、潍坊市市