DB3707/T 094.4-2023 预制菜加工技术规范 第4部分：即烹预制菜
DB3707/T 094.4-2023
基本信息
发布历史
-
2023年10月
研制信息
- 起草单位：
- 潍坊食品科学与加工技术研究院、潍坊市市场监督管理局、中国农业科学院农产品加工研究所、潍坊市检验检测中心、潍坊市市场监管发展服务中心、山东福豆食品有限公司、山东畜牧兽医职业学院、中慧食品有限公司
- 起草人：
- 李熠、张荣、范伟、张春晖、王慧杰、刘淑艳、金岩、刘玉、王光丽、李小军、杨平、陈剑萍、董立君、高敏、张亚、叶丰、李强、魏文松、张海建、肖发沂、王庆伟
- 出版信息：
- 页数：10页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS67.020
CCSX10
3707
潍坊市地方标准
DB3707/T094.4—2023
预制菜加工技术规范第4部分：即烹预制
菜
TechnicalspecificationforprepareddishesprocessingPart
4:Ready-to-cookprepareddishes
����潍坊市地方标准全文公开
2023-10-13发布2023-11-12实施
潍坊市市场监督管理局 发布
DB3707/T094.4—2023
目次
前言..................................................................................II
引言.................................................................................III
1范围................................................................................1
2规范性引用文件......................................................................1
3术语和定义..........................................................................1
4原料、食品添加剂和食品相关产品的要求................................................2
5加工条件要求........................................................................2
6加工工艺流程........................................................................3
7加工技术............................................................................3
8异物检测............................................................................4
9标签与标识..........................................................................4
10检验...............................................................................5
11贮存和运输.........................................................................5
12追溯和召回.........................................................................5
13培训...............................................................................5
14记录和文件管理.....................................................................5
15其他...............................................................................5
16证实方法...........................................................................5
����潍坊市地方标准全文公开
I
DB3707/T094.4—2023
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件是DB3707/T094—2023《预制菜加工技术规范》的第4部分。DB3707/T094—2023已经发布
了以下部分：
——第1部分：通则；
——第2部分：即食预制菜；
——第3部分：即热预制菜；
——第4部分：即烹预制菜；
——第5部分：即配预制菜。
本文件由潍坊市市场监督管理局提出、归口并组织实施。
本文件起草单位：潍坊食品科学与加工技术研究院、潍坊市市
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