DB3707/T 094.2-2023 预制菜加工技术规范 第2部分：即食预制菜

ICS67.020

CCSX10

3707

潍坊市地方标准

DB3707/T094.2—2023

预制菜加工技术规范第2部分：即食预制

菜

TechnicalspecificationforprepareddishesprocessingPart

2:Ready-to-eatprepareddishes

����潍坊市地方标准全文公开

2023-10-13发布2023-11-12实施

潍坊市市场监督管理局  发布

DB3707/T094.2—2023

目次

前言............................................................................II

引言...........................................................................III

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................2

4原料、食品添加剂和食品相关产品的要求.................................................2

5加工条件要求.........................................................................3

6加工工艺流程.........................................................................3

7加工技术.............................................................................3

8异物检测.............................................................................4

9检验.................................................................................5

10标签与标识..........................................................................5

11贮存和运输..........................................................................5

12追溯和召回..........................................................................5

13其他................................................................................5

14证实方法............................................................................5

����潍坊市地方标准全文公开

I

DB3707/T094.2—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件是DB3707/T094-2023《预制菜加工技术规范》的第2部分。DB3707/T094-2023已经发布了

以下部分：

——第1部分：通则

——第2部分：即食预制菜

——第3部分：即热预制菜

——第4部分：即烹预制菜

——第5部分：即配预制菜

本文件由潍坊市市场监督管理局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：潍坊食品科学与加工技术研究院、潍坊市市场监督管理局、中国农业科学院农产

品加工研究所、潍坊市检验检测中心、潍坊市市场监管发展服务中心、山东阿齐食品有限公司、得利斯

集团有限公司。

本文件主要起草人：张春晖、刘淑艳、黄峰、杨平、韩东、夏双梅、李熠、金岩、刘玉、李侠、王

光丽、刘云鹤、郭玉杰、魏文松、李小军、王慧杰、董立君、刘贺雷、胡希梅。

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