DB3707/T 094.3-2023 预制菜加工技术规范 第3部分：即热预制菜

ICS67.020

CCSX10

3707

潍坊市地方标准

DB3707/T094.3—2023

预制菜加工技术规范第3部分：即热预制

菜

TechnicalspecificationforprepareddishesprocessingPart

3:Ready-to-heatprepareddishes

����潍坊市地方标准全文公开

2023-10-13发布2023-11-12实施

潍坊市市场监督管理局  发布

DB3707/T094.3—2023

目次

前言..................................................................................II

引言.................................................................................III

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................2

4原料、食品添加剂和食品相关产品的要求................................................2

5加工条件要求........................................................................4

6加工工艺流程........................................................................4

7加工技术............................................................................4

8异物检测............................................................................5

9标签与标识..........................................................................5

10检验...............................................................................5

11贮存和运输.........................................................................5

12追溯和召回.........................................................................6

13培训...............................................................................6

14记录和文件管理.....................................................................6

15其他...............................................................................6

16证实方法...........................................................................6

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I

DB3707/T094.3—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件是DB3707/T094—2023《预制菜加工技术规范》的第3部分。DB3707/T094—2023已经发布

了以下部分：

——第1部分：通则；

——第2部分：即食预制菜；

——第3部分：即热预制菜；

——第4部分：即烹预制菜；

——第5部分：即配预制菜。

本文件由潍坊市市场监督管理局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：潍坊食品科学与加工技术研究院、潍坊市市市场监督管理局、中国农业科学院农

产品加工研究所、潍坊市检验检测中心、潍坊市市场监管发展服务中心、山东惠发食品股份有限公司、

潍坊隆泰食品有限公司。

本文件主要起草人：张春晖、刘淑艳、黄峰、韩东、杨平、夏双梅、李熠、刘玉、王光丽、吴南、

李侠、刘云鹤、郭玉杰、魏文松、陈文生、张丽娜、王慧杰、董立君、惠增玉、郭一诺。

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II