T/YYYHG 0002-2024 右玉羊肉屠宰加工技术规范

ICS67.120.10

CCSX22

YYYHG

右玉羊肉行业管理协会团体标准

T/YYYHG0002—2024

右玉羊肉屠宰加工技术规范

TechnicalspecificationforslaughterandprocessingofYouyumutton

2024-08-16发布2024-09-01实施

右玉羊肉行业管理协会发布

T/YYYHG0002—2024

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4屠宰场址选择.......................................................................1

5屠宰场应具备的条件.................................................................1

6屠宰操作...........................................................................2

7检验检疫...........................................................................4

8冷却...............................................................................4

9分割...............................................................................4

10冷冻..............................................................................4

11包装和标识........................................................................4

12追溯..............................................................................5

参考文献..............................................................................6

I

T/YYYHG0002—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山西玉羊肉业股份有限公司提出。

本文件由右玉羊肉行业管理协会归口。

本文件起草单位：山西玉羊肉业股份有限公司、山西西口科技有限责任公司、右玉县玉羊养殖专业

合作社。

本文件主要起草人：云泽国、云佼。

II