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T/LFA 002-2024 兰溪风腿

T/LFA 002-2024 Lanxi Fengtuan

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/LFA 002-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X26 蔬菜加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.120.10 肉和肉制品
发布日期
2024-08-20
实施日期
2024-10-20
发布单位/组织
-
归口单位
兰溪市食品行业协会
适用范围
主要技术内容:项  目要   求色 泽皮色淡黄，肉面油润，肌肉切面呈玫瑰色或桃红色，脂肪切面白色或浅色，有光泽气、滋味具本品特有的香味。咸淡适中，鲜美，回味悠长。状 态皮与肉不脱离，肌肉紧密，肉质细嫩，切面平整有光泽水分，％≤58盐分（以NaCl计）,％ ≤11.0过氧化值（以脂肪计），g/100g≤0.5铅（以Pb计），mg/kg≤0.2其他污染物限量应符合GB 2762的要求

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研制信息

起草单位：
兰溪市食品行业协会、兰溪市泰丰火腿厂
起草人：
祝剑翊、姜财华、姜娜、方园、徐莉琪、董峰
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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