T/LLMFQX 001-2020 米粉
T/LLMFQX 001-2020
团体标准
中文(简体)
现行
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格式:PDF
基本信息
标准号
T/LLMFQX 001-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2020-05-25
实施日期
2020-06-01
发布单位/组织
-
归口单位
醴陵市米粉行业协会
适用范围
范围:标准规定了米粉的术语和定义、产品分类、原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、致病菌限量、食品添加剂、保质期等,指标和限量值符合食品安全标准相关规定;
主要技术内容:1. 感官要求色泽:具有该品种应有的色泽。气味、滋味:具有产品应有的滋味、气味,无酸味、霉味及其他异味。状态:具有该品种应有的状态、无霉变,口尝无砂质,无正常视力可见外来杂质。2. 理化指标湿米粉水分含量为≥60 g/100g,≤70 g/100g,干米粉水分含量为≤15 g/100g,半干米粉水分含量为≥30%,<45%;湿米粉酸度≤2.0°T,干米粉和半干米粉酸度≤1.5°T4微生物限量3.致病菌限量应符合GB 29921粮食制品的规定。微生物限量规定。湿米粉菌落总数n=5c=2m=105M=106;湿米粉和半干米粉大肠菌群n=5c=2m=20M=102;4.真菌毒素限量应符合 GB 2761的规定。5. 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。6 食品添加剂6.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。7 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号规定,检验方法应符合JJF1070的规定。8.生产加工过程生产加工过程应符合 GB 14881、DBS43/007的规定。9.保质期湿米粉保质期:普通包装24h;真空包装或充气包装72h。半干米粉保质期:普通包装48h;真空包装或充气包装72h。干米粉保质期:根据配料不同,可以为6个月或9个月或12个月
发布历史
-
2020年05月
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研制信息
- 起草单位:
- 湖南省食品质量监督检验研究院、醴陵市米粉行业协会
- 起草人:
- 言剑、张丽、许成科、张继红、梁锋、宋晟、刘漾伦、柳斌、汤有良、张圣芳、张学理、欧阳秀全、叶文龙、田铁干、赖庆中、易锡友、魏启树、黄远中、姚桔平、汤友良、贺艳、朱继勇、王俊、易晟、陈细波、易光明、王承武、余开亮、张根、潘龙军、柳建国、邓明、黄初建、杨华年、田标均、孙铁牛、宋家成、彭昌炎、彭昌佐、周桂华、丁正根、杨光明、邬水兵、周木细、贺海全、江兵、何建国、汤其师、彭忠爱
- 出版信息:
- 页数:- | 字数:- | 开本: -
内容描述
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