GB/T 13738.2-1992 第二套红碎茶

中华人民共和国国家标准

第二套红碎茶GR/T13738.2一92

Thesecondsetofbrokenblacktea

本标准参照采用国际标准ISO3720红茶—定义及基本要求

1主题内容与适用范围

本标准规定了第二套红碎茶的技术要求、试验方法、检验规则和包装、贮运要求。

本标准适用于第二套红碎茶

2引用标准

GB8302茶取样

GB8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定

GB8304茶水分测定

GB8305茶水浸出物Al定

GB8306茶总灰分R]定

(,B8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定

GB8308茶酸不溶性灰分测定

GB8310茶粗纤维测定

GB8311茶粉末和碎茶含觉测定

GB9679茶叶卫生标准

GB5009.57茶叶卫生标准的分析方法

GB7718食品标签通用标准

GI36004试验筛用金属丝编织方孔网

3术语

第屯套$I碎茶thesecondsetofbrokenblacktea

采用广东、海南、广西、贵州等省、区(不包括云南省)的大叶种茶树新稍的芽、叶、嫩茎经过姜凋、揉

切、发酵、烘干和整形归类加工工艺制成的茶叶产品

4类型、花色

4.1产品按外形规格分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个类型}按体形大小和产品质量、叶茶分一号、二号

两个花色，碎茶分一号、二号、二号、四号、五号、六号六个花色;片茶分一号、二号两个花色;末茶一个花

色，共十一个花色

4-2产品外形规格要求，见表I,

国家技术监督局1992-11一03批准1993-07-01实施

CB/T13738.2--92

表1

1:{卞茶

占总址70%以L占总量2s%以「

一T}f}mlL}i

叶茶2.50-2.00

碎茶一号2.00y1.252.00-1.60

碎叶几号1.40-0.901.25-1.00

碎叶二号1.60-1.001.40^I.25

碎叶四号2.00^-1.25200~1.60

碎ofii.号1.25一0.630.90-0.80

碎叶六号2.50--1.402.00--l.60

片茶一号1.25-0.63l.25.1.00

片茶二号1.40^0.80.125-1.00

末茶0.80-0.450.56^-0.45

旧抖筛其余花色用圆筛。试验筛用G(136004规定的金属丝编织方孔网

5技术要求

5.1从本要求

品质必须正常，无劣变，无异味，不得含有其他作茶类夹杂物。

5.2感官iinl贡特征

5.2.1各花色品质特征必须符合红碎茶第二套实物收购标准样。

5.2.2各花色品质特征要求，见表2:

表2

花色外形香气滋味汤色口}底

条索紧卷、匀齐、色乌润、毫尖显嫩匀

川茶号鲜爽浓、强红艳

露红亮

条索紧直、多细嫩茎梗、尚匀齐、红匀

u茶几弓尚鲜醇厚红亮

色尚润尚亮

浓强红艳嫩匀

碎茶一号颗粒紧实、金毫显露、匀齐、色润鲜爽、强烈持久

鲜爽明亮红亮

香高红艳红匀、嫩

碎茶几号颗粒细紧、匀净、色润浓强

鱼羊爽尚鲜爽明亮明亮