T/SDRA 11-2022 广府菜白灼虾

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标准号

T/SDRA 11-2022

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X 食品

国际标准分类号（ICS）

67.040 食品综合

发布日期

2022-08-31

实施日期

2022-09-01

发布单位/组织

归口单位

佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

适用范围

范围:本文件规定了广府菜白灼虾的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府菜白灼虾; 主要技术内容:4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生4.4 其他5 烹饪工艺5.1 原料5.2 选料5.3 烹制6 食用

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起草单位：: 佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司、顺德职业技术学院、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、广州市东环山庄酒家有限公司、佛山市顺德区骏景酒店有限公司、佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德区大良美食旅游促进会、香港餐饮专业技师协会、香港专业厨师总会、佛山市顺德区容桂乐园酒家有限公司

起草人：: 李春、许弟春、郭天宇、罗兆波、李东文、仲玉梅、胡伟明、伍星源、蓝永宋、车明志、郭昌信、赖蒨明、侯军霞、杜学斌、潘斯卓、余立富、黄敏怡、林千国、梁奀、冯达汉、罗韵珊、梁潇予、陈德同

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