GB/T 5536-2025 植物油脂检验 熔点测定法

ICS6720010

CCSX.14.

中华人民共和国国家标准

GB/T5536—2025

代替GB/T5536—1985

植物油脂检验熔点测定法

Inspectionofvegetableoils—Methodsfordeterminationofmeltingpoint

2025-10-31发布2026-05-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T5536—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替植物油脂检验熔点测定法与相比除结构

GB/T5536—1985《》,GB/T5536—1985,

调整和编辑性改动外主要技术变化如下

,:

增加了范围见第章

———“”(1);

增加了熔点的定义见

———(3.1);

增加了原理见第章

———“”(4);

更改了玻璃毛细管见年版的

———(5.1,19851.1);

增加了测量尺见

———“”(5.2);

更改了冰箱的温度要求见年版的

———(5.4,19851.3);

更改了水银温度计见年版的

———(5.5,19851.2);

更改了恒温水浴锅见年版的

———(5.7,19851.3);

增加了取样见第章

———“”(6);

增加了试样制备见第章

———“”(7);

更改了玻璃毛细管试样制备和测定的方法见第章年版的第章

———(8,19852)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家粮食和物资储备局提出

。

本文件由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本文件起草单位国家粮食和物资储备局科学研究院国家粮食和物资储备局标准质量中心山东

:、、

省粮油检测中心湖北省粮油食品质量监督检测中心中储粮镇江质检中心有限公司武汉轻工大学

、、、、

安徽省粮油产品质量监督检测站新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站中国农业科学院油料作

、、

物研究所

。

本文件主要起草人郭咪咪郭玉婷谢晨霞薛雅琳李秀娟董斌吴莉莉张榴萍高盼方丹

:、、、、、、、、、、

张军辉刘君丽陈亚淑段章群

、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———1985GB/T5536—1985;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T5536—2025

植物油脂检验熔点测定法

1范围

本文件描述了植物油脂熔点的测定方法

。

本文件适用于植物油脂熔点的测定

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

动植物油脂试样的制备

GB/T15687

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

熔点meltingpoint

油脂由固态完全熔化成液态的温度

。

4原理

在规定条件下在玻璃毛细管的一端制备一段凝固脂肪柱将其浸入一定深度的水中按规定速率

,,,

升温记录玻璃毛细管内试样完全变成透明液体时的温度该温度即为熔点

,,。

5仪器设备

51玻璃毛细管两端开口内径外径最大长度

.:,1.0mm±0.1mm,2.0mm,80mm。

52测量尺量程分度值

.:10cm,1mm。

53酒精喷灯

.。

54冰箱温度可控制在

.:4℃~10℃。

55水银温度计选择合适量程的温度计如温度量程或分刻度值为

.:,0℃~50℃50℃~100℃,

精度为或同等精度温度计

0.1℃,±0.1℃,。

56玻璃烧杯容量

.:500mL。

57恒温水浴锅温度可控制在室温控温精度

.:~100℃,±0.5℃。

58实验室常规器皿锥形瓶漏斗滤纸离心管等

.:、、、。

6取样

实验室接收的样品应具有代表性且在运输和储存过程中无损坏或变质

,。

1