T/CCA 004.2-2018 餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范
T/CCA 004.2-2018 Dining area and kitchen environment hygiene standards for the catering industry
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/CCA 004.2-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2018-11-06
实施日期
2019-01-01
发布单位/组织
-
归口单位
中国烹饪协会
适用范围
范围:本规范适用于餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）的就餐环境及后厨环境卫生相关标准及要求;
主要技术内容:标准规定了餐饮业就餐区和后厨环境卫生的相关术语定义，包括基本要求、就餐区环境卫生及操作要求、后厨环境卫生及操作要求等内容。强调了餐饮业保持就餐区和后厨环境卫生应当或适宜采取的措施，细化了餐饮业环境设施的基本条件和清洁卫生基本要求，引导餐饮单位实现规范化、精细化管理，防止环境污染，实现餐饮企业的自我约束、自我规范、自我提升，保障食品安全和消费者身体健康
发布历史
-
2018年11月
文前页预览
当前资源暂不支持预览
研制信息
- 起草单位：
- 中国烹饪协会
- 起草人：
- 姜俊贤、冯恩援、佟琳、吴颖、张旸、宋媛媛、陈娟娟、高洁
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
定制服务
推荐标准
- SN/T 1780-2024 进出口化妆品中三氯叔丁醇的测定 2024-12-16
- SN/T 5587-2024 进出口化妆品中塑料微珠的定性测定 2024-12-16
- SN/T 2558.15-2024 进出口纺织品 功能性检测方法 第15部分：发光性能 纤维 2024-12-16
- SN/T 5608-2024 进出口纺织品 硅氧烷的测定 气相色谱-质谱法 2024-12-16
- SN/T 5607-2024 进出口纺织品 二异氰酸酯的测定 气相色谱-质谱法 2024-12-16
- SN/T 2291-2024 进出口化妆品中氢溴酸右美沙芬的测定 液相色谱法 2024-12-16
- SN/T 5588-2024 进出口化妆品中总亚硝胺类物质的测定 2024-12-16
- SN/T 2558.14-2024 进出口纺织品 功能性检测方法 第14部分：发光性能 织物 2024-12-16
- SN/T 5606-2024 进出口纺织品 4-叔丁基苯酚的测定 气相色谱-质谱法 2024-12-16
- SN/T 1785-2024 进出口化妆品中没食子酸丙酯的测定 2024-12-16