T/JALNCP 1501-2023 井冈山黑木耳

主要技术内容:4要求4.1产地环境应符合NY/T 391的要求；有机产品应符合GB/T 19630的要求。4.2投入品投入品使用应符合NY/T 393的要求；有机产品应符合GB/T 19630的要求。4.3原材料鲜木耳应符合GB/T 6192的要求。4.4生产加工生产加工应符合GB 14881的要求；生产用水应符合GB 5749的要求。4.5分级依据产品感官要求的不同，分为特级、一级、二级三个产品等级。4.6感官要求产品应符合表1的规定。表1感官要求项目                                                                                  指标                                                                                                                            检测方法形态                             特级：耳片完整均匀，耳片舒展或自然卷曲；                                                                                         取适量样品置于白色瓷盘中，在自然光下一级：耳片较完整均匀，耳片自然卷曲;                                                                                                  肉眼观察形态、色泽，鼻嗅判断产品气味。二级：耳片较完整均匀;色泽                            特级：耳正面黑褐色，有光泽,耳背面略呈灰白色，正背面分明;一级：耳正面黑褐色，耳背面耳片灰色;二级：耳片灰色或浅棕色至褐色气味          特级  一级   二级:固有黑木耳应有的气味，无异味最大直径/cm           特级 :1.0～2.5    一级  :0.8～3.5            二级:0.6～4.5