1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 团体标准 >
  4. T/JZCA 102.1-2019

T/JZCA 102.1-2019 烧烤 肉类 卫生规范

T/JZCA 102.1-2019 Barbecue Meat Hygiene Guidelines

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/JZCA 102.1-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X99 其他食品加工机械
国际标准分类号（ICS）
67.120.10 肉和肉制品
发布日期
2019-09-09
实施日期
2020-01-01
发布单位/组织
-
归口单位
锦州市烹饪协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了对肉类烧烤加工场所、设施、生产过程的卫生质量控制和人员等方面的食品安全要求。本标准适用于肉类烧烤提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店和中央厨房等进行加工、销售和贮运

发布历史

文前页预览

当前资源暂不支持预览

研制信息

起草单位：
渤海大学肉品科学与技术研究所、锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司、锦州“大 漠豪情”品牌烧烤店
起草人：
宋立、刘广军、刘登勇、姚文生、贾娜、张明成、高娜
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

定制服务

    推荐标准

    关联标准

    同系列标准
    T/JZCA 102 第2部分
    T/JZCA 102.2-2019 烧烤 肉类 操作规范
    第2部分 现行

    相似标准推荐

    更多>