T/SCPTJGJ 001-2019 桑葚(果)酒
T/SCPTJGJ 001-2019 Mulberry wine (fruit wine)
团体标准
中文(简体)
现行
页数:0页
|
格式:PDF
基本信息
标准号
T/SCPTJGJ 001-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2019-10-08
实施日期
2019-11-01
发布单位/组织
-
归口单位
四川省葡萄酒与果酒行业协会
适用范围
范围:本标准规定了桑葚酒及桑葚果酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于桑葚酒及桑葚果酒的生产、检验、销售;
主要技术内容:5.1 感官要求应符合表2的要求。?表2 感官要求(桑葚)项目要求检验方法色泽具有该产品固有的色泽(紫黑色、紫红色、红棕色、棕色、棕黄色)GB/T 15038澄清程度澄清、有光泽,无明显悬浮物,允许有少量沉淀(使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣)香气具有桑葚品种的香气和酒香滋味具有该产品固有的滋味表2 感官要求(白桑葚)项目要求检验方法色泽具有该产品固有的色泽(淡黄色、黄色、金黄色)GB/T 15038澄清程度澄清、有光泽,无明显悬浮物,允许有少量沉淀(使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣)香气具有白桑葚品种的香气和酒香滋味具有该产品固有的滋味5.2 理化指标应符合表3的要求。表3 理化指标(桑葚、白桑葚)项目指标检验方法酒精度a(20℃)/(%vol)大于或等于1.0?小于或等于22.0GB 5009.225总糖(以葡萄糖计)/(g/L)干桑葚酒≤10.0GB/T 15038半干桑葚酒10.1-20.0半甜桑葚酒20.1-45.0甜桑葚酒≥45.1干浸出物/(g/L) ≥全汁型≥16.0半汁型≥8.0 GB/T 15038挥发酸(以乙酸计)/(g/L)≤1.6 GB/T 15038总酸(以柠檬酸计)/(g/L)≥4.0 GB/T 15038二氧化硫(SO2)/(mg/L)≤250 GB/T 15038甲醇/(g/L) ≤0.4GB 5009.266铅(pb)/ (mg/L) ≤0.19GB 5009.12铁(Fe)/(mg/L) ≤8.0GB/T 15038铜Cu/(mg/L) ≤1.0GB 5009.13a酒精度标签标示值与实测值允许差±1.0%vol;5.3 微生物限量应符合表4的规定。表4 微生物限量项目采样方案及限量b检验方法ncm沙门氏菌500/25mLGB 4789.4金黄色葡萄球菌500/25mLGB 4789.10表4
发布历史
-
2019年10月
-
2023年07月
-
2024年07月
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研制信息
- 起草单位:
- 四川省阆州圣果酒业有限公司
- 起草人:
- 曲都、周劲松、孙中理、罗惠波、吴忠、徐升东、熊艳、秦华林、何敏娟、吴八斤、郭南宾、刘宏飞、郑利利、谢志敏
- 出版信息:
- 页数:- | 字数:- | 开本: -
内容描述
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