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T/TAFDPR 002-2017 泰安菜 泰山三美豆腐

T/TAFDPR 002-2017 Tai'an cuisine, Taishan Three Beauties tofu

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/TAFDPR 002-2017
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
B52 淡水养殖与产品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2017-10-19
实施日期
2017-10-19
发布单位/组织
-
归口单位
泰安市饭店烹饪协会
适用范围
主要技术内容:1范围本标准规定了泰安菜泰山三美豆腐原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山三美豆腐的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2721 食品安全国家标准 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 7900 白胡椒GB/T 8937 食用猪油GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 22293 姜及其油树脂主要刺激成分测定 HPLC法GB/T 26577 大葱生产技术规范SB/T 10416 调味料酒3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1烩 braise将多种小型原料一起放入锅内，旺火加热制成半汤半菜的烹调方法

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研制信息

起草单位：
政阳餐饮管理有限公司
起草人：
訾胜军 李鑫 苏家庆 薛玉法 李昌峰 岳红亮 刘海廷
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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