DB1310/T 314-2023 餐饮服务单位制止餐饮浪费服务规范

ICS03.080.30

CCSA12

1310

廊坊市地方标准

DB1310/T314—2023

餐饮服务单位制止餐饮浪费服务规范

（报批稿）

2023-11-15发布2023-12-15实施

廊坊市市场监督管理局  发布

DB1310/T314—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由廊坊市市场监督管理局提出。

本文件起草单位：廊坊市赢创企业管理咨询有限公司、廊坊市标准化所、廊坊市二宽餐饮有限公司、

安次区沈哥餐饮服务店、廊坊市药品检验所、廊坊市食品检验所、廊坊市市场监督管理综合执法局、新

驿七修酒店、国际饭店。

本文件主要起草人：邵俊艳、朱学海、沈晓兵、袁巍、张永慧、张艳莉、杨东梅、胡浩、何鹏、于

学艳。

I

DB1310/T314—2023

餐饮服务单位制止餐饮浪费服务规范

1范围

本文件规定了餐饮服务单位制止餐饮浪费行为的术语和定义、总则、基本要求、餐饮制备、餐饮服

务、差异化要求与监督改进。

本文件适用于廊坊市各类餐饮服务单位。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T39002餐饮分餐制服务指南

GB/T40041外卖餐品信息描述规范

GB/T40042-2021绿色餐饮经营与管理

GB/T42966餐饮业反食品浪费管理通则

SB/T11070餐饮食品打包服务管理要求

SB/T11166餐饮服务单位节约管理规范

SB/T11228宴席节约服务规范

DB1310/T253餐饮公勺公筷配置与使用规范

3术语和定义

SB/T11166界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

餐饮服务单位

通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费场所的单位，包括

社会餐饮、食堂和集体用餐配送单位。

4总则

厉行节约、反对浪费

建立并倡导“厉行节约、反对浪费”的理念，多措并举弘扬中华民族传统美德，营造科学管理、社

会共治的消费环境。

节能环保、注重安全