T/QOAPA 001-2021- 牦牛酥油生产技术规范

T/QOAPA 001-2021-

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基本信息

标准号
T/QOAPA 001-2021-
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号(CCS)
-
国际标准分类号(ICS)
发布日期
2021-12-17
实施日期
2022-01-01
发布单位/组织
-
归口单位
青海省有机畜产品协会
适用范围
范围:本规范规定了牦牛酥油的术语和定义、生产工艺、技术要求、关键工艺环节及控制参数、生产规范及标签和标志、包装、贮存、运输等方面的要求; 主要技术内容:牦牛酥油:以高原牦牛乳为原料(包括经发酵或非发酵),经乳化分离,冷却成型生产的一种食用脂肪制品;生产工艺: 原料牦牛乳过滤加热分离模具冷却成型包装贴标贮藏;选取新鲜牦牛乳采集,容器经开水烫洗后晾干,热水洗手,戴帽、口罩和手套,75%酒精或热毛巾擦拭牦牛乳头;过滤:筛网开水冲洗干净后晾干,将牦牛乳经200目筛网过滤;加热:将牦牛乳加热至15-20℃;将热好的牦牛乳加入自动分奶机中,或加入至传统酥油分离木桶中,使用木质活塞,手动上下搅拌,打致酥油分离出,再用手反复揉捏,将残留水分、乳汁等清除干净;成型,包装

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研制信息

起草单位:
青海省畜牧总站、青海大学、祁连县农牧业产业发展有限公司、泽库县畜牧兽医站、青海省畜禽遗传资源保护利用中心、祁连县阿柔乡畜牧兽医站
起草人:
罗增海、曹效海、周海平、马进寿、官却扎西、宋啟珠、张亚君、万玛加、王芳、周柏成、朱顺莲
出版信息:
页数:- | 字数:- | 开本: -

内容描述

暂无内容

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