DB6110/T 029-2023 冷水鱼质量控制技术规范

ICS67.140.10

CCSB35

6110

商洛市地方标准

DB6110/T029—2023

冷水鱼质量控制技术规范

TechnicalspecificationforqualitycontrolofColdwaterfish

2023-10-07发布2023-11-06实施

商洛市市场监督管理局发布

DB6110/T029—2023

目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4生产技术要求.......................................................................1

4.1产地环境.......................................................................1

4.2尾水处理.......................................................................2

4.3尾水排放.......................................................................2

4.4苗种选择.......................................................................2

4.5疾病预防.......................................................................2

4.6疾病控制.......................................................................2

4.7投入品管理.....................................................................2

4.8废弃物管理.....................................................................3

4.9养殖生产.......................................................................3

4.10捕捞和运输....................................................................3

4.11加工..........................................................................3

4.12包装标识......................................................................3

5产品质量管理.......................................................................4

5.1产品检测.......................................................................4

5.2质量追溯.......................................................................4

5.3不合格产品管理.................................................................4

5.4产品质量标准...................................................................4

6组织管理...........................................................................4

7文件管理...........................................................................4

8员工管理...........................................................................4

8.1人员配置.......................................................................4

8.2培训考核.......................................................................4

8.3卫生健康.......................................................................4

9生产记录管理.......................................................................4

附录A（规范性）冷水鱼生产管理主要记录表.............................................6

A.1生产单位基本信息...............................................................6

A.2生产基地基本情况...............................................................6

A.3苗种放养记录...................................................................7

A.4投入品购进与领用记录...........................................................7

A.5饲料使用记录...................................................................7

A.6水产养殖用药记录...............................................................8

I

DB6110/T029—2023

A.7捕获记录........................................................................8

A.8冷藏记录........................................................................9

A.9检验记录........................................................................9

A.10销售记录.......................................................................9

附录B（资料性）商洛市冷水鱼适宜养殖品种.............................................10

II

DB6110/T029—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由商洛市水产工作站提出。

本文件由商洛市农业农村局归口。

本文件起草单位：商洛市水产工作站、商洛市农产品质量安全中心、镇安县水产工作站、商洛宝东

养殖有限公司。

本文件主要起草人：岐宁、代菲、曹秀荣、刘小明、符剑英、廖传林、聂淼、胡鑫、王全。

本文件由商洛市水产工作站负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：商洛市水产工作站

电话：0914-2389192

地址：商洛市商州区北新街134号

邮编：726000

III

DB6110/T029—2023

冷水鱼质量控制技术规范

1范围

本文件规定了冷水鱼质量控制技术规范的术语和定义、生产技术要求、产品质量管理、组织管理、

文件管理、员工管理、记录管理和体系运行的技术要求。

本文件适用于商洛市冷水鱼生产管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB11607渔业水质标准

GB13078饲料卫生标准

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标识、运输和储存

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量

NY5071无公害食品渔药使用准则

NY/T5161无公害食品虹鳟养殖技术规范

SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求

DB/T1477商品鲟鱼养殖技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

冷水鱼Coldwaterfish

所有生活环境水温较低的鱼类总称，其最佳生长温度为14～20℃。商洛市目前主要养殖品种为鲟、

鳟两类及土著鱼类多鳞白甲鱼等。

4生产技术要求

4.1产地环境

4.1.1选址要求

1

DB6110/T029—2023

需在《商洛市水域滩涂养殖规划》范围内。选择水源充足，水质清新，无污染，无地质灾害隐患，

电、路畅通，生态环境良好的区域。

4.1.2水