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T/ZAHA 003-2023 黄羽肉鸡质量评价规范

T/ZAHA 003-2023

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/ZAHA 003-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.120.20 家禽和蛋
发布日期
2023-12-28
实施日期
2023-12-29
发布单位/组织
-
归口单位
浙江省畜牧产业协会
适用范围
范围:本文件规定了黄羽肉鸡质量评价的术语和定义、基本要求、品质评价要求、试验方法和质量分级规则。 本文件适用于按标准化生产的黄羽肉鸡质量评价; 主要技术内容:3.1黄羽肉鸡 yellow-feather chicken3.2活重 live weight3.3全净膛重 eviscerated weight3.4系水力water holding capacity3.5嫩度 Tenderness4基本要求4.1饲养要求4.2防疫要求4.3重量要求4.4抽样要求4.5屠宰要求4.6鲜肉质量与安全要求5品质评价要求6试验方法6.1感官评价6.2全净膛率6.3胸肌率6.4腿肌率6.5肌肉系水力6.6肌肉剪切力6.7肌纤维直径6.8肌苷酸6.9肌内脂肪7质量分级规则

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研制信息

起草单位：
杭州市农业科学研究院、浙江大学、浙江光大农业科技发展有限公司
起草人：
李庆海、王欢欢、葛莹、魏莹晖、刘航、张雷、范京辉、占秀安、张成先、陈贤惠
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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